Тиквички соте за зимата

2.12.2018 Зимни заготовки

Тиквички сот е проста и вкусна подготовка за зимата. За рецептата ще ви трябват най-достъпните зеленчуци: тиквички, чушки, домати и подправки. Препоръчваме да купувате тиквички млади, тогава няма да се налага да се почистват от твърди кори и едри семена. Чушките могат да се приемат във всеки цвят, основното е, че е сладко. Сладкият пипер на зърна ще направи сотето много ароматно и вкусно. За да не сосът да стане кисел, ще е необходимо да добавите малко оцет към него.

По време на сезона на прибиране на реколтата можете да приготвите няколко бурканчета соти и да ги съхранявате в килерче или на друго достъпно място.

Днес ви предлагаме елементарна рецепта със стъпка по стъпка снимки, които ще бъдат лесни за повторение. Основното е да запържите зеленчуците и след това да ги задушите в доматен сос. Сотето ще се окаже с лека киселинност и деликатен вкус - просто облизвате пръсти. Сервирайте с всяка гарнитура: картофи, спагети или ориз. Вкусен обяд или вечеря е гарантиран.

съставки:

тиквички - 500 грама;
сладък пипер - 2 бр .;
домати - 500 грама;
чесън - 2 скилидки;
сол - 0,5 табл. л .;
гранулирана захар - 0,5 табл. л .;
трапезен 9% оцет - 0,5 табл. л .;
растително масло - 2 маси. л.

Как да готвя соена тиква

Изплакнете тиквичките, нарежете понитата и нарежете на малки кубчета. В тази форма зеленчуците бързо ще се запържат и станат меки след няколко минути.

Обелете сладкия пипер от семената и опашките, а след това нарежете на малки кубчета, както и тиквички. Еднакво нарязаните зеленчуци ще бъдат пържени почти едновременно, това е голямо предимство.

Изсипете растителното масло в тигана и в него запържете тиквичките и чушките. Добавете малко захар и сол, разбъркайте и дръжте на огъня, докато зеленчуците омекнат. След 7-10 минути ще се появи златиста коричка. Ако смятате да приготвите двойна или тройна порция соте, тогава има смисъл да поставите пържените зеленчуци в по-дълбок тиган и да продължите да готвите там.

Нарежете доматите на филийки и усучете в блендер или обикновена месомелачка в пюре.

Добавете доматеното пюре към зеленчуците и оставете да къкри всички заедно за 5-7 минути.

Изсипете 9% оцет в пчелната пита, добавете ситно нарязан чесън и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън.

В чист и сух буркан разстелете горещото соте, като напълнете контейнера до раменете.

Завийте капаците докрай, изолирайте с одеяло и оставете да се охлади в тази форма за няколко часа.

Такова соте се съхранява през цялата зима, затова при всяка възможност отпуснете детайла и почерпете всички любители на зеленчуково соте. Приятен апетит!