4 най-вкусни рецепти за доматен сок за зимата

Доматеният сок е продукт на преработката на пресни домати. Може да се използва за ежедневна консумация, добавя се като съставка във втория и първия курс. Соковете, произведени в индустриален мащаб, най-често съдържат неестествени консерванти, които могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве. Запазването на себе си и семейството си от некачествен продукт ще позволи закупуването на натурален сок у дома.

Ползите и вредите от доматения сок

Пресните домати съдържат много полезни витамини, които придават жизненост на тялото. През зимата доматите са много скъпи за приготвяне на пресни сокове. Изходът от ситуацията е домашен сок от консерви, който съдържа всички същите полезни вещества като пресни домати.

Полезни свойства на доматен продукт:

• подобрява състоянието на онкоболните, намалява вероятността от развитие на рак при здрави хора;
• подобрява състоянието на човек, претърпял стресова ситуация;
• подобрява функционирането на стомаха и червата;
• благоприятен ефект върху състоянието на кръвта;
• намалява очното налягане.

Вреди от доматен сок:

• Не използвайте продукта за хора с открита пептична язва, с обостряне на гастрит, панкреатит, уролитиаза;
• не се препоръчва за употреба по време на хранително отравяне.

Съвети за избор на домати, приготвяне на консерви за консервиране на сок

1. Изберете узрели домати за сок. Плодовете трябва да са сочни.
2. За да получите гъст сок, вземете половин сочни и наполовина месести домати.
3. Не позволявайте на развалени домати да влязат в сока, дори ако мястото на гниене е отрязано, готовият доматен продукт може да се влоши по време на съхранение.
4. Преди да обработите за сок, изплакнете и подсушете доматите.
5. Измийте бурканите със сода или препарат. Изплакнете няколко пъти. Сушете на слънце, ако е възможно. Стерилизирайте в деня на опазването. Можете да дезинфекцирате контейнерите по няколко начина: във фурната, на парна баня.

Рецепти за доматен сок за зимата

Вкусът на доматения сок зависи от сорта на доматите. За да готвите доматен продукт у дома, можете да използвате различни кухненски уреди, както и съставки.

Доматен сок без стерилизация в сокоизстисквачка

Сокоизстисквачката ще ви позволи бързо да обработите голям брой плодове. Сокът ще се окаже течен, без семена и кожи. Ако искате да увеличите възвръщаемостта на доматите, тогава трябва да ги сварите, преди да ги обработите в сокоизстисквачка.

Необходими продукти:

• домати - 10 килограма;
• трапезна сол (на вкус).

Процес на готвене:

Сварете обелените домати за 10-15 минути, оставете да изстинат. След което прескочете сокоизстисквачката. Изсипете получената доматена течност в тигана, сложете на печката. След като сместа заври, добавете сол на вкус, гответе 4-5 минути. Изсипете готовия доматен сок в стерилизирани буркани, навийте капаците.

Доматен сок през блендер

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

Можете да смилате пресни домати през блендер. За хранене добавете целина в сока.

Необходими продукти:

• домати - 10 кг;
• целина - 3 кг;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

Измити домати и целина, нарязани на филийки, така че беше удобно да останете с пасатор. Поставете сместа домат-целина в тиган, оставете да заври, оставете да изстине. След това смилате кашата през метално сито. Белен доматен продукт от кожи и семена, поставен на среден огън. Когато сместа заври, добавете на вкус, сол, захар. Варете още няколко минути, докато солта и захарта се разтворят. След това изсипете в стерилни контейнери, навийте метални капаци.

Доматен сок през месомелачка

Ако няма сокоизстисквачка или пасатор, месомелачка ще ви помогне да накълцате доматите. В комплект с механично устройство трябва да има накрайник за отделяне на сок от кожи и семена.

Необходими продукти:

• домати - 10 килограма;
• чесън - 6 дяла;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

Нарежете доматите на парчета, така че да е удобно да се слагат в месомелачка. Смелете всички плодове, сварете получената доматена каша в тенджера за 5-10 минути. След това смелете сместа през сито, тъй като семена и кожи все още могат да останат. В сока добавете чесън, нарязан през чесъна, както и сол, черен пипер, захар, на вкус. Сложете го отново на огъня. Щом доматеният продукт започне да кипи, го изсипете в дезинфекцирани кутии и навийте капаците.

Сок от доматен сок

Можете да си направите напитка с помощта на сокоизстисквачка, ако има такава във фермата.

Необходими продукти:

• домати - 3 кг;
• захар - 25 гр .;
• сол - 12 гр .;
• щипка смлян пипер.

Процес на готвене:

Въведете вода във втория слой на готварската печка. Поставете го на огън. Докато водата кипи, нарежете доматите на 4 лопата и ги поставете в третия слой, покрийте с капак. След 5 минути отлагане, поръсете доматите със захар, сол и черен пипер. Щом цялата течност от плодовете напусне, вземете доматите от третия слой и разтрийте през сито. Поставете получената каша в тиган, изсипете получения сок, разбъркайте, изсипете върху бурканите и запазете.

Доматеният сок през зимата ще ви позволи да се потопите в топлите летни дни, когато бихте могли да опитате вкусни и сочни домати. Съберете достатъчно количество доматен продукт и не е необходимо да го купувате в магазина. По този начин естествеността и приятен вкус на домашен сок ще радват през цялата зима.