Цяла патица в ръкав - винаги много вкусна и здравословна

10.05.2019 Селска кухня

Патица, изпечена цяла в ръкава на фурната, е сочна и невероятно вкусна птица с картофи. Тази стъпка по стъпка рецепта със снимка е проста, важно е да обелите добре птицата, така че месото да се насити с ароматен цитрусов сос.

Втулката за печене трябва да бъде пробита на няколко места, така че да не се спука по време на печене.

Ще са необходими 3-5 часа за подготовката. Варенето ще отнеме 120 минути, 4-5 порции ще се получат от съставките, посочени в рецептата.

съставки:

патица - 2 кг;
картофи - 500 г;
ябълка - 1 бр .;
лимон - 1 \ 2 бр.
портокал - 1 бр .;
соев сос - 30 мл;
мед - 30 мл;
черен пипер, сол.

Как да готвим цяла патица в ръкав

Изплакваме птицата със студена течаща вода, отрязваме излишната мазнина, пееме пера, ако е необходимо.

С остър нож правим плитки наклонени разрези на гърдите - така маринатата по-добре да проникне в птицата.

Делата марината. Изцедете сок от половин лимон. Изцедете сока през цедка, за да не попаднат семената в маринатата.

Нарежете портокала на половина, оставете половината за пълнежа, изцедете сока от втората половина.

Добавете соев сос към цитрусовите сокове.

Сипете сол на вкус, смлян червен пипер, черен и червен пипер, добавете течен мед, разбъркайте.

Слагаме трупа в дълбок тиган, изсипваме маринатата, затягаме със залепващ филм и поставяме в хладилника за 3-5 часа.

Нарежете ябълката на кубчета, първо напълнете патицата с ябълки.

След това към ябълките добавяме малки резенчета портокал заедно с корите към ябълките, изрязваме разреза с клечки за зъби или шием с кулинарна нишка.

Измийте добре картофите, нарежете клубените на четири части. Слагаме птицата в ръкав или торбичка за печене, добавяме нарязани картофи.

Завържете единия ръб на торбата или двата края на ръкава за печене.

Изпращаме патицата във фурната, загрята до 170 градуса, за 1 час 40 минути.

След това време изваждаме пещта с птицата от фурната, отваряме торбата, отново поставяме тавата за печене във фурната, включваме грила или увеличаваме нагряването до 200 градуса, така че патицата да покафенява.