Вкусна селекция от сладко от кайсии - просто „Оближете пръстите си“

Кайсиевото сладко е задължително, дори ако класическото зрънце не е в списъка с любими храни. Вкусни, ароматни и узрели, тези плодове могат да се намерят в продажба от юни до септември, така че времето за прибиране на реколтата предстои да се намери.

Такова лечение може да се консумира умерено дори от деца, тъй като рискът от алергии е минимален. Можете да направите вкусен десерт за зимата по класически и оригинални рецепти, резултатът няма да разочарова.

Най-добрите рецепти

Кайсиите съдържат много захар, докато те нямат изразена киселина, така че изборът на рецепти е огромен. Можете да използвате минимум подсладител, да ограничите термичната обработка и да получите продукт с огромно количество полезни микроелементи. Можете да добавите подправки, да сварите плодовете още малко и да се насладите на леко сладко.

Конфитюр с нуклеоли

Класическа рецепта е събирането на реколтата под формата на плодове директно със семена. Вкусът е невероятен, наличието на кост ви позволява да спестите всички витамини и хранителни вещества. Но има такова сладко неудобно, трудно е да се използва като пълнеж за печене. Адаптиран и по-необичаен вариант е сладко с меки нуклеоли. Основната задача е правилното приготвяне на съставките и определяне на необходимото съотношение на компонентите. Ще се изисква:

• 4 кг кайсии;
• 3 кг захар;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина.

Количеството захар може да бъде намалено по ваш вкус, добавянето на повече не се препоръчва. Отделете семената от плодовете, без да режете. Това може да стане чрез натискане на центъра на плода с дебела пластмасова тръба. Разделете всички кости, отделете меки ядки. Сортирайте и отделете всички почернели, смачкани и неразвити ядки, те ще развалят вкуса на готовото ястие. В тенджера смесете захар и вода, варете, докато се появят първите мехурчета, бъркайте непрекъснато, за да не се появи неприятен изгорен вкус. Поставете кайсии в съд, изсипете сироп, поставете на огън и изключете веднага след като заври. Повторете процедурата след 10-12 часа два пъти. Прибавете подготвените ядки в масата преди последното кипене. Изсипете в горещи консерви, приготвени предварително.

Перфектен цвят

Много домакини не успяват да постигнат пълна прозрачност на готовото сладко. Тази рецепта ще ви позволи безпроблемно да сготвите точно кехлибарено, богато лакомство без никакви включвания в сиропа. Вземете равни количества плодове и захар, половин чаша хладна вода. Изплакнете и нарежете плодовете, премахнете напълно семената, сварете сиропа от вода и захар според аналозите с предишната рецепта. Сложете всичко в съд, сложете на бавен огън и донесете да заври, изчакайте 5 минути. Изсипете в банки.

Прочутата петминута

"Пет минути" е рецепта, която има много предимства. Първо, бързата термична обработка ще ви позволи да запазите максимално хранителни вещества, витамини и органични съединения, нямат време да се разпаднат от нагряването.Второ, такова заготовка може да се направи по всяко време, няма да се превърне в проблем дори за начинаещи домакини.

Вземете кайсиеви плодове и захар в съотношение 2: 1, ако плодът е сладък, и в съотношение 1: 1, ако е кисел. Изплакнете обилно, отстранете всички кости, нарежете на половина. Изсипете захарта на слоеве и оставете за 3-5 часа, докато сокът се отдели. След това се слага на най-слабия огън, периодично се разбърква с дървена шпатула. Веднага след като масата заври, свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура, след това отново донесете до кипене и гответе още 5 минути. Изсипете веднага в буркани за съхранение. Въпреки минималната обработка, детайлът ще се съхранява през цялата зима в стерилизирани буркани.

Рецепта за лимон

Цитрусовият аромат и ярката киселина перфектно допълват богатия захарен сироп, получен по време на процеса на готвене на кайсии. Такова сладко ще бъде отлично средство за превенция в студения сезон. съставки:

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

• 1 кг кайсии;
• 0,5 кг захар;
• сок от половин лимон;
• коричка от 1 лимон.

Пригответе кайсии: изплакнете, отделете от сърцевините, нарежете. Извадете жар от лимона, изцедете добре сока, отстранете семената. Комбинирайте всички горепосочени съставки в широка тенджера. Варете на силен огън, след което бавно кипете за още 50 минути. Десертът е готов, може да се излее в подготвени контейнери и да се постави за съхранение.

Най-дебелата

Можете да постигнете плътност на готовия продукт, без да добавяте пектин или агар-агар, като правилно изчислите пропорцията на захар. За да приготвите желеобразен десерт ще ви трябва:

• 700 gr. плодове;
• 400 gr. захар;
• 3 супени лъжици вода.

Пригответе плодовете, както е описано по-горе, след това пюрирайте с ръчен блендер. Фенове с осезаема структура и малки парчета могат да използват месомелачка с голяма скара. Изсипете 1 супена лъжица гранулирана захар, превърнете останалата част с вода в светлокафяв сироп с миризма на карамел. Загрейте плодовата маса без да заври. Смесете всичко и гответе още 5 минути в същия режим. Така можете да приготвите гъсто сладко, което е подходящо за чай и торта като пълнеж.

Детайл без семена

Един от оригиналните и прости начини да превърнете нетрайния сезонен продукт в зимен деликатес е да готвите без семена в бавна готварска печка. Плодове и захар, които да приемате в равни количества, пригответе 80 милилитра филтрирана течност. Почистете по-горе с посочения метод, смесете всички съставки. След няколко часа поставете купата в мултикукър и включете режима "Гасене". След 5 минути внимателно разбъркайте и отново затворете. След 10 минути отстранете пяната с дървена лъжица. След това изключете топлината, не отваряйте капака на кухненския уред. След 12 часа изсипете в подготвени контейнери.

Същите кралски кайсии

Това е традиционно прибиране на реколтата, което не изисква много време за белене на горски плодове, но се различава по сложна технология за готвене. След измиване плодовете трябва да бъдат пробити с клечка за зъби от четири страни, това ще засили секрецията на сок и ще направи масата по-наситена. Гответе обикновен сироп и изсипете кайсии върху него, не смесвайте, внимателно разклатете, ако желаете, за да разпределите вискозната маса. Оставете за една нощ. Доведете до кипене на огъня, отстранете пяната, без да разбърквате. Отстранете от котлона веднага след появата на мехурчетата. След 12 часа варене, повторете готвенето. Когато детайлът придобие нежен меден цвят и плодовете станат малко прозрачни, можете да изложите десерта в буркани.

Ценни съвети

Тъй като кожата има малки влакна, не е лесно да премахнете мръсотията от нейната повърхност. За да поддържате целостта, просто накиснете за няколко часа в студена вода, след което изплакнете с течаща вода. Ако това не е направено, мухълът може да бъде открит в резервоара след няколко месеца.

Прекалено меките кайсии не е препоръчително да се купуват. Те дори не са подходящи за сладко: след като узреят започват активни процеси на разлагане и ферментация, ще бъде невъзможно да съхранявате продукта дълго време, дори ако се спазва технологията за готвене.

За да запазите лакомството по-дълго, трябва да изберете консерви за търкаляне, въртенето е по-малко плътно. Стерилизацията трябва да се извършва с пара за 15 минути или с нагряване във фурната за половин час.

Костните заготовки не могат да се съхраняват за повече от една година, дори при ниски температури. Постепенно ядрото ще започне да отделя вредни химични съединения. В малки концентрации те не са вредни за здравето, но не си струва риска, особено когато давате десерт на малки деца.