Плътно сладко от черешови кости - най-вкусното

Препоръчително е да започнете да правите черешово сладко веднага след бране или закупуване на горски плодове, като бидейки в хладилника дълго време, той постепенно ще се влоши. Преминете през черешите, изхвърляйки смачканите и гнили плодове. Поставете избраните череши в дълбока купа и добавете вода, измийте добре, сложете ги в гевгир и напълно изсушете върху чиста кърпа.

Нежно разкъсвайте опашки. В дълбок топлоустойчив съд за варене на сладко, поставете черешата, редувайки слоевете й със захар. Оставете купата / тигана с череши и захар на стайна температура за 8-12 часа или докато черешовият сок изпъкне.

В същото време се препоръчва бъдещото сладко да се покрие с кърпа или марля. Не е необходимо да смесвате горския плод по време на процеса на „почивка“, можете просто периодично да разклащате таза от страна на страна, така че захарта да се разтвори по-равномерно.

Черешата ще изглежда нещо подобно в указаното време: захарта ще се намокри, частично ще се смеси с черешовия сок, външният вид на плодовете едва ли ще се промени.

Сложете леген на среден огън. Разбърквайки, докарайте сладкото да заври и веднага го извадете от котлона. Препоръчва се детайлът да се смесва с дървена или силиконова шпатула, а не с метална лъжица, така че сиропът да не бъде захарен по време на съхранение.

Дайте сладко "почивка" 10-12 часа в покрит с кърпа съд. След това повторете процедурата: доведете до кипене, махнете от печката и оставете сладкото да престои 10-12 часа.

Повторете последователността, докато сиропът се утаи до желаната гъстота. Докато цялата захар се разтвори, смесете сладкото. По време на готвенето се препоръчва да отстраните пяната от повърхността на сиропа или да го отстраните от стените на купата, когато сладкото се утаи след кипене.

В последното повикване сладкото трябва да се вари на умерен огън в продължение на 5-7 минути. Готовност за проверка чрез капване на сироп върху чинийка, предварително охладена във фризера. Ако капката не се е разпространила, сладкото може да бъде опаковано в буркани.

Черешата в готовото сладко ще остане непокътната, но ще се свие, ще стане по-гъста и много сладка, тъй като е напоена със захарен сироп. Сиропът ще бъде прозрачен, плътен, ароматен и много вкусен.

Подредете сладкото в стерилни, сухи буркани, запушете с чисти капаци. След пълно охлаждане (няма нужда да увивате), изпратете в килера или мазето за дългосрочно съхранение до зимата.

Тъй като сладкото се прибира от цели плодове, със семена, се препоръчва да се съхранява не повече от година.

Сервирайте ароматен деликатес за чай, а сиропът може да се използва за приготвяне на импрегнации за сладкарски изделия, да изсипете палачинки, палачинки, чийзкейк върху тях.

Приятен чай!