Pyatiminutka черешово сладко с костилка за зимата

12.01.2024 Зимни заготовки

Такова черешово сладко с ями не е подходящо за използване като пълнеж за домашно печене: малко хора ще искат да ядат кок и да изплюят костите. Но колко вкусно е да ядете право от чинийката с лъжица, измита с ароматен чай!

Тази подготовка за зимата, всъщност, е пълноценен десерт с вкус и мирис на лято! И какъв сироп! Плътен, полупрозрачен, умерено сладък - най-добрият "сос" за палачинки, чийзкейк, палачинки.

Друг плюс на това сладко е скоростта на готвене. Тази проста петминутна рецепта ви позволява да приготвите лакомство без много усилия, защото не е необходимо да изваждате семената от черешата.

съставки:

узрели череши, не много големи - 2 кг;
гранулирана захар - 2-2,5 кг (на вкус и в зависимост от киселината на зрънце).

Как да приготвим черешово сладко с ями за зимата

Внимателно подредете черешите, оставете само красиви, непокътнати плодове. Внимателно разкъсвайте опашките, опитвайки се да не смачкате и да не счупите черешата. Сгънете избраните плодове в дълбока купа и изсипете студена вода, оставете за няколко часа. Ще се появи лек боклук (фрагменти от листа и съцветия) и прахът ще се утаи на дъното.

Хвърлете чистите плодове в гевгир и отново изплакнете с струя вода, изчакайте, докато цялата влага се оттече, и ги изсушете върху чиста кърпа.

Поставете подготвената череша в купа на слоеве, редувайки я с гранулирана захар. Количеството захар може да се увеличи по ваша преценка с около 10%, ако зрънцето е кисело. Препоръчителното съотношение на череши и захар е 1 към 1, тогава сладкото ще бъде умерено сладко, наситено, ще се съхранява добре и сиропът няма да бъде захарен.

Оставете горския плод на стайна температура за няколко часа, така че черешата да пусне сока. По принцип готвенето може да започне веднага, но както показва практиката, предварително уреденото сладко се оказва по-вкусно и красиво.

Сокът, образуван по време на „почивка“, е бъдещият сироп, допълнителната вода не се използва при готвене на черешата „Пет минути“, благодарение на което се постига дълбок, наситен цвят, вкус и аромат.

Поставете черешата и сока в термоустойчив съд с дебело дъно на печката, включете горелката на средна мощност. Когато сиропът започне да ври, намалете котлона до слаб и продължете да готвите конфитюра при постоянно умерено кипене в продължение на 5 минути.

Ако черешата е голяма, трябва да изключите огъня и да изчакате, докато сладкото се охлади до стайна температура, а след това повторете процедурата още 1-2 пъти, докато плодовете напълно се накиснат в сироп.

„Петминутното“ малко черешово сладко може да се навие веднага, като се разстила върху предварително измита, обелена кипяща вода и изсушени консерви. Корковата заготовка трябва да е чиста, варени капаци.

Оставете бурканите със сладко да се охладят под плътно одеяло, а на следващия ден можете да ги поставите в хладилника, мазето или друго тъмно, хладно място.

Такъв препарат може да се съхранява не повече от година, тъй като семената съдържат циановодородна киселина, опасна за хората, която постепенно ще се натрупва в сладко, ако се съхранява повече от 1,5-2 години.