Винегрет с кисело зеле

5.02.2024 Селска кухня

Произходът на винегрета за салата е неизвестен, но той дойде в Русия в края на 18 век и веднага придоби популярност. За разлика от класическата рецепта, ястието беше допълнено с кисели краставички и кисело зеле и именно в тази форма си го представяме.

За да приготвите винегрет според тази стъпка по стъпка рецепта със снимка, ще ви е необходим евтин набор от сезонни зеленчуци. Можете да ги сварите или изпечете предния ден - това спестява време за подготовка. Когато избирате кисело зеле, обърнете внимание на хрупкавите свойства на продукта. Мекото зеле ще съсипе винегрета.

За лека пикантна нотка препоръчвам да добавите малко лимон с коричка към салатата, която след това може да бъде премахната.

съставки:

грах - 120 грама;
кисело зеле - 150 грама;
цвекло - 1 брой;
моркови - 2 броя;
картофи - 2 броя;
лук - 0,5 броя;
кисела краставица - 1 брой;
растително масло - 3 супени лъжици;
лимон - 2 чаши;
сол, черен пипер.

Как да готвя винегрет с кисело зеле

Нарежете краставицата на кубчета с размер на страната 7 мм.

Сварете картофите, обелете. Нарежете с решетка, за да нарежете зеленчуци.

Нарежете варени, обелени моркови по същия начин.

Нарежете лука.

Сложете лимон, грах и зеле в купата за смесване. Добавете приготвените съставки, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте маса.

Подправете салатата с растително масло.

Обелете свареното цвекло и нарежете на мрежа. Добавете олиото и разбъркайте.

Поставете приготвеното цвекло в салатата. Охладете винегрет за 1 час в хладилника.

Сложете винегрет в чиния за сервиране. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Винегретът има красив апетитен вид, леките компоненти са запазили цвета си. Ястието има богат вкус на варени зеленчуци, подчертани от кисели краставички и кисело зеле, с лек аромат на лимон.

Ястието е подходящо като студена закуска на празничната трапеза или просто за вечеря.