Ябълковият пай, който засенчи Шарлът, е по-вкусен, но по-лесен за приготвяне

25.10.2018 Селска кухня

Този кексов ябълков пай е по-вкусен от шарлота и е много по-лесен за приготвяне: стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне в процеса. В тази рецепта за тесто има само две яйца, което е много по-малко, отколкото в традиционната шарлота. Печенето е буйно поради бакпулвера и содата, която реагира с кисела среда (кефир), поради което тортата се издига добре във фурната, оказва се буйна без продължително биене на яйца.

Всеки млечен продукт е подходящ за приготвянето на този тест - мътеница, кисело мляко, ферментирало печено мляко или редовно кисело мляко. Желателно е да изберете ябълки сладки и кисели - ще бъде по-вкусно по този начин.

Готвенето ще отнеме 40 минути. От храните, изброени в тази рецепта, ще бъдат освободени 10 порции.

съставки:

ябълка - 4 бр .;
кефир 3,2% - 175 мл;
захар - 230 g;
пълнозърнесто брашно - 180 г;
яйца - 2 бр .;
зехтин - 15 мл;
сода за хляб, бакпулвер, сол, масло и смлени бисквити и пудра захар.

Как да си направите ябълков пай с кефир

Изсипете кефир, затоплен до стайна температура, в купа, изсипете малка бяла захар.

Смесваме кефира със захарта, докато гранули захар напълно се разтворят, разбиваме пресни пилешки яйца в купа, изсипваме половин чаена лъжичка трапезна сол.

Когато течните съставки са напълно смесени, добавяме на малки порции пресято пълнозърнесто брашно, чаена лъжичка бакпулвер и сода за хляб на върха на ножа. Не е необходимо да гасите сода, тъй като кефирът е кисел.

Размесете добре тестото, изсипете супена лъжица качествен зехтин.

Тавичка за печене с незалепващо покритие (диаметърът на формата в тази рецепта е 25 сантиметра) се намазва с масло, поръсва се със смлени бисквити, така че тортата да не изгори.