Пържени тиквички без бери в доматен сос за зимата

26.09.2018 Зимни заготовки

Това предястие ще се хареса на всички любители на тиквички и не само. Подходящ е за всеки повод: било то обикновена вечеря със семейството ви или празничен празник. Пържените тиквички в домат се оказват страхотно вкусни, а сладките чушки им придават изключителна вкус. Такава заготовка за зимата ще ви зарадва през цялата година, защото се съхранява добре и дълго време. Тиквичките от пърженето са много нежни и пикантни. Подходящи са за всякакви гарнитури, месо, домашни птици, риба. Тиквичките могат да се сервират на масата като отделна закуска, а също така могат да се ядат, ако не сте имали време да приготвите нещо.

От броя на компонентите, посочени в рецептата, се получават 4 буркана от 0,5 литра.

съставки:

1000 г тиква
350 г черен пипер
50 г лук,
900 г домати
половин пакет магданоз и копър,
1 супена лъжица. л. сол,
2 с.л. л. захар,
7-9 скилидки чесън,
100 мл растително масло,
6-8 парчета грах от черен и подправка във всеки буркан.

Как да готвим тиквички в доматен сос

Плодовете на тиквички избират млади. Измиваме ги и ги нарязваме на пръстени (с дебелина 10 мм).

Почистваме лука и нарязваме на филийки. Нарежете доматите също на средни филийки.

Сладките чушки, нарязани на малки филийки.

Загряваме растителното масло в тиган. На нея запържете нарязаните тиквички до златисто кафяво.

Запържете лука в тиган, докато започне да променя цвета си на прозрачен. Към лука добавете нарязаните домати и запържете всички заедно за около пет минути.

Обработваме доматите с лука в блендер. Добавете захарта, солта, олиото и нарязаната зелена към доматената дресинг.

На дъното на стерилен буркан слагаме черен пипер и след това разпределяме всички зеленчуци с топки, смесени с доматен сос (разпространяваме сурови чушки). След това изпращаме заготовките да се пастьоризират за час и половина.