Вкусно желе от ябълки без захар

27.06.2024 Селска кухня

Ябълково желе, приготвено у дома от узрели ароматни плодове, е много по-здравословно и вкусно от готовите смеси или полуфабрикати, в които има само част от естествени съставки, а всичко останало е съмнителни добавки. Дори в края на пролетта можете да си купите пресни ябълки и те са доста евтини, а през сезона това е обикновено стотинка. Тази рецепта за желета от ябълки е особено полезна за тези, които имат собствена градина или къщичка - в края на краищата, човек често трябва да „спаси“ голяма реколта или спешно да направи нещо от паднали ябълки. Така че отчитаме тази проста и интересна стъпка по стъпка рецепта със снимка, за да бъдем напълно подготвени за летния сезон.

Ще направим желе без захар - ябълките са достатъчно сладки, а също така съдържат естествен подсладител, фруктоза.

По желание желе можете да овкусите с канелени пръчици или да добавите смляна канела, малко карамфил или други подправки по ваша преценка.

съставки:

пресни ябълки от всякакъв вид - 500-600 гр;
питейна вода - 1,5 чаши;
канела - 1 пръчка;
незабавен прах желатин - 1 опаковка (15 g);
захаросани плодове, шоколадов чипс - за декорация.

Как да си направим желе от ябълки без захар

Изплакнете добре ябълките. Кожата не се нарязва или частично се нарязва, само когато има повреда или развалено място. Нарязва се на филийки, ядро рязане.

Разстиламе в дълбок черпак или тенджера, наливаме малко повече от чаша вода. Докато това количество течност е достатъчно, останалата част ще е необходима за разреждане на желатин. Слагаме на печка на силен огън. Щом заври, хвърляме пръчката канела, покриваме я. Увиваме пламъка под кофата, докато утихне, и го оставяме 15-20 минути или повече, в зависимост от твърдостта на ябълковата каша.

Гответе ябълки до омекване, те почти трябва да заври, а корите могат лесно да се отделят. Взимаме канела, не заливаме бульона. Оставете ябълките да се охладят леко, за да могат да се отлепят.

Обелете ябълките. Превръщаме потопяем блендер в хомогенно вискозно пюре без големи парчета каша.

Залейте желатина с три супени лъжици вода, разбъркайте и оставете да набъбне, оставяйки за пет минути. След това поставяме в импровизирана водна баня (върху кофа с вряла вода). Задръжте, докато желатинът стане течен, като контролирате нагряването и предотвратявате кипенето на желатина.

Когато всички бучки и гъсти участъци омекнат и желатинът придобие хомогенна, течна консистенция, изсипете го в ябълковия сос.

Разбийте веднага с пасатор или миксер, за да разпределите равномерно сгъстителя по целия обем картофено пюре.

Взимаме формичките с подходящ обем или купички, чаши, купи. Изсипете ябълково желе. Охлаждаме до топло състояние, след което го поставяме за два до четири часа за окончателно втвърдяване в хладилника.