Пикантна аджика с хрян и чесън без готвене за зимата

7.09.2018 Зимни заготовки

Аджика с хрян и чесън от домат за зимата ще се окаже по-вкусна и здравословна, ако го приготвите без готвене. Рецептата е проста и достъпна. Тези, които предпочитат по-меката подправка, която може да се намаже на хляб или да се добави към пица, използват пикантни съставки (лют пипер и чесън) в много малки количества.

И ако семейството ви харесва по-рязко подправките, тогава пригответе аджика с хрян и чесън - оказва се много остра, енергична и, разбира се, няма да си направите сандвичи с нея. Но като допълнение към печено месо, пържено пилешко месо, кюфтета и други месни ястия, той се вписва перфектно. Суровата аджика трябва да се съхранява в хладилника, където затворените буркани не струват проблем шест месеца или повече.

съставки:

домати - 500 гр;
корен от хрян - 8-10 см;
люта чушка (шушулки) - 2 бр;
чесън - 3 големи глави;
сладък пипер - 2 бр (или 200 гр.);
сол - 0,5 супени лъжици. л (на вкус);
захар - 1 супена лъжица. л;
оцет с 9% сила - 20 мл.

Как да готвя аджика с хрян за зимата

При домат отрязваме мястото на закрепване на дръжката, нарязваме доматите на малки парченца. Всички повредени места трябва да бъдат изрязани, така че аджика да не се подкиселява по време на съхранение.

Почистваме скилидките чесън. Нарязваме сладки и горчиви чушки, почистваме семената, отстраняваме стеблото. Нарязваме на парчета.

Обелете кората от хрян, нарязана на кръгчета. Така че силната остра миризма не дразни лигавицата на окото и каустичен сок в кожата на ръцете, трябва да почистите хряна под нежна струя вода и след това да измиете ръцете си със сапун.

Превъртете домати през месомелачка с големи дупки.

След това минаваме през месомелачката парчета сладък и горчив пипер, чесън и корен от хрян. Добавете към доматите.

Добавете сол и захар. Всичко е по ваш вкус, но аджиката трябва да е леко солена - солта, като оцета, допринася за по-доброто съхранение на аджика.

Добавете оцет, по-добре е да приемате не много силен с плодов или горски аромат.

Стерилизираме буркани за аджика. Кипваме калаени капаци, заливаме капронови капачки с вряла вода. Напълнете бурканите с аджика, поставяйки ги под върха.