Патладжан с билки и чесън за зимата - пикантен и вкусен

28.08.2018 Зимни заготовки

Предлагаме рецепта за сочен и ароматен патладжан с билки и чесън. Зимните препарати с патладжан са отличен вариант за разнообразяване на трапезната маса за цялото семейство. Патладжан с билки и чесън за зимата по стъпка по стъпка рецепта със снимка е гарантирано, че е вкусен.

Време за готвене: 50 минути. Поръчки на контейнер: 3 кутии по 0,5 L всяка.

Състав за патладжан:

патладжан - 1 кг;
млад чесън - 2 глави;
пресен магданоз - китка;
гранулирана захар - 2 с. л .;
трапезна сол - 2 супени лъжици;
столов оцет 9% - 2 с. л .;
топла вода - 1 л;
слънчогледово масло без мирис - ½ супени лъжици

Етапи на готвене патладжан с билки и чесън

Първо внимателно измийте патладжана, отстранете стръковете, нарежете зеленчука на малки кубчета. За да премахнете горчивината от патладжана, трябва да ги поръсите със сол и да изсипете студена вода, разбъркайте и оставете за 30 минути. След това изплакнете с вода и изсушете от влагата. Загрейте растително масло в тиган, сложете патладжан, запържете на слаб огън от двете страни до златисто. Пърженето ще изисква по-малко слънчогледово олио, ако зеленчуците са леко поръсени с брашно. Преди да поставите патладжана в алуминиев леген, трябва да премахнете излишното масло, като го поставите върху салфетка.

Почистваме скилидките чесън от люспите, минаваме през преса за чесън или мелница, разпространяваме я към патладжана.

Вземете пресен измит магданоз, нарежете ситно, поръсете патладжана. Добавете растително масло, трапезна сол, гранулирана захар и есенция от столов оцет, разбъркайте добре, оставете за 2 минути да кисне.

Предварително стерилизирайте бурканите, сложете зеленчуковата смес до самия връх, покрийте с капак. Изсипете топла вода в тигана, поставете контейнерите с патладжан и стерилизирайте за 25 минути. Не забравяйте да поставите малка кърпа за вафли на дъното, така че стъкленият буркан да не се напука.

Сега веднага навиваме горещия патладжан с чесън с херметичен гаечен ключ.

Обърнете консервите с главата надолу, проверете за течове, увийте уплътненията в топла хавлиена кърпа и оставете да изстине за един ден при стайна температура.

Съвет! За да може мезето да се съхранява по-добре и по-дълго, трябва да направите заготовка от узрели патладжани с тъмно лилав цвят. Плодовете не трябва да имат набръчкани и гнили области.