Направи си сам безумно вкусни домати, изсушени на слънце

Сушените на слънце домати са неразделна част от много италиански ястия. Можете да ги купите в почти всеки магазин, но не е ли по-добре да ги приготвите у дома? Те са много вкусни и най-важното - не съдържат консерванти! Няма нищо сложно в направата на сушени домати със собствените си ръце: подробна рецепта със снимки ще ви каже всички методи за готвене.

Какви продукти са необходими

Най-добре е да приготвите изсушени на слънце домати в края на лятото, когато сортът „крем“ узрява. Тези домати са месести, плътни и вкусни, не са воднисти и поддържат добре формата си. Те имат малко семена и много целулоза, така че полученият продукт няма да е сух.

Съставки за 5 кутии с вместимост около 0,3 л:

• 2,5 кг домат;
• 1 литър олио;
• 10 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 2 опаковки провансалски билки.

Сушени на слънце домати във фурната

Измийте зеленчуците, отстранете мястото от стеблото. Нарежете сварените домати наполовина. Поставете ги във фурната върху шкафа за тел, поставете тава за печене отдолу, така че сокът да може да капе в съда. Посолява се и се готви във фурна, предварително загрята до 60 ° С, за около 4,5 часа. Те трябва да са плътни, но не мокри, солта ще ускори отделянето на влага. Ако във фурната няма конвектор, периодично отваряйте вратата, за да може парата да излезе.

Докато приготвяте, стерилизирайте сухи буркани, във всяка сложете по две скилидки обелен чесън, билки Прованс и домати, залейте с топло масло. Готовите плодове са идеални за салати, пасти и торти, те могат да се съхраняват в суха форма, след което се налива масло 3-4 дни преди сервиране.

Може да се интересувате от:

Домати на сняг с чесън
Тази рецепта получи името си "домати в снега", тъй като се готви с чесън, който е в буркан ...Прочети още ...

Изсушени на слънце домати в сушилнята

Може да се интересувате от:

Направи си сам безумно вкусни домати, изсушени на слънцеКакво да готвя за Коледа 2019: рецепти със снимки5 вкусни салати на новогодишната трапеза 2024

Измийте добре зеленчуците, нарежете на половина. При добрите месни домати трябва да премахнете семената. Поставете половинките върху телена поставка и леко ги осолете на вкус. Суши 12-18 часа със сушилня на 500 вата. Сменяйте листа за печене на всеки 3-4 часа и охлаждайте доматите периодично, ако е посочено в инструкциите. Когато са добре изсушени, ги поставете в стерилизирани сухи буркани. Добавете чесън на вкус във всяка чаена лъжичка изсушени билки. Загрейте масло преди пълнене, но не кипете.

Изсипете доматите и затворете бурканите. Без пастьоризация те могат да се съхраняват в хладилник за около 3-4 месеца или на хладно място в продължение на няколко седмици, при условие че са напълно напълнени с масло. Ако искате те да се съхраняват още по-дълго, те трябва да се пастьоризират за 7-8 минути и да се съхраняват в килера. Изсушените на слънце домати също могат да бъдат замразени в плътно затворени съдове и заливани с олио 3-4 дни преди консумация.

Може да се интересувате от:

Мариновани домати в маслени филийки, най-добрата рецепта
Докато беритбата на зеленчуци и салати е в разгара си, стюардесите се опитват да направят разнообразните си запаси. Ако ...Прочети още ...

Сушени домати на слънце

Нарежете плодовете на половинки и отстранете семената. Поставете върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио, винаги с гладката страна нагоре. Подредете ги плътно, по време на сушенето те значително намаляват, внимателно поръсете със сол. Покрийте ги с дишаща скара и слой марля - това ще осигури отлична защита срещу всички видове насекоми.

Извадете подготвената тава на слънчево място.Сушете доматите на слънце за около 5-6 дни, лъчите трябва да падат върху тях през цялото време. Носете ги у дома на сухо място през нощта. Когато са готови, ги сложете в стерилни сухи буркани. Добавете ½ чаена лъжичка сол към всеки буркан, чесън на вкус, голяма щипка билки от Прованс. Залейте с затоплено масло и стерилизирайте за 5-6 минути, покрийте с капаци и съхранявайте на хладно и сухо място.

Приготвянето на тази популярна съставка за сосове и салати няма да отнеме много време, дори и за начинаеща домакиня. В края на лятото доматите са евтини и можете да приготвите това популярно предястие за в бъдеще, за да изненадате домашните и гостите с вкусна италианска кухня.