Консервирани чушки без стерилизация за зимата

9.10.2018 Зимни заготовки

Консервирането на сладък пипер за зимата по този начин ще отнеме минимум време и усилия, тъй като се извършва без стерилизация и той ще се съхранява много дълго време дори при стайна температура. Ако за готвене изберете добър плътен звънец от различни цветове - ще се окаже не само вкусен, но и много красив.

Пиперът, приготвен по тази рецепта, има прекрасен аромат, който ще ви напомня за лятото в студените зимни дни. Такъв ярък и сочен детайл ще служи като добра гарнитура и декорация на чинии.

От това количество продукти ще излязат 3 буркана маринован пипер всеки по 800 г.

съставки:

черен пипер - 1,5 кг;
олио - 100 г;
захар - 80 г;
оцет - 120 г;
вода - 500 мл;
сол - 20 гр. (малко по-малко от с. л.)

Как да приготвяме чушки без стерилизация

Измийте пипера и нарежете всяка на 4 части (след отстраняване на семената).

Поставете всички филийки черен пипер в голяма купа, добавете вода, сложете в нея захар, сол, оцет, слънчогледово масло и го сложете да заври.

По време на варенето смесете леко горния и долния слой пипер, така че да се затоплят равномерно.

След като заври, сварете резените пипер за около 15 минути (докато частично омекнат). След това предварително стерилизирани буркани напълнете с черен пипер, изсипете вряща марината и навийте, след което обърнете с главата надолу.

След затваряне на капаците е препоръчително (за допълнителна стерилизация) бурканите да се увият с топла кърпа (например одеяло) и се оставят да изстинат.