Много вкусно и гъсто сладко от дюли

24.10.2018 Зимни заготовки

Дюля е известна със своя аромат и характерна киселинност. Узрява в средата на есента и мнозина правят сладко от него. Въпреки това неузрелата дюля не се вари по време на готвене. А през зимата наистина искам гъсто, нежно сладко, което лесно се разнася върху крутони и пресен хляб. Има изход - направете сладко от дюля. Плодът съдържа голямо количество пектин, така че се желира сам, докато стои в буркан. През зимата ароматното и най-вкусно сладко се сгъстява и ще бъде чудесно допълнение към закуската или като пълнеж за пайове.

Приготвя се много бързо, така че е по-добре да приготвите ястията за консервиране предварително, а след това вече следвайте стъпка по стъпка рецептата със снимката по-долу.

Струва си да изберете буркани с различни размери - от 150 до 1000 г. Малък буркан е чудесно подходящ за единични любители на десерт или като презентация.

Един портокал ще помогне на сянка аромат на дюля. Една супена лъжица жар е достатъчна, за да може сладкото да „играе“ с нюанси на цитрусови плодове. Можете също да добавите малко ванилия или смлян кардамон. Тези подправки допълват най-пълно вкуса на есенните плодове.

Време за готвене: 1 час. Излизат 6 кутии по 0,5 литра.

съставки:

дюля - 2 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 1 чаша.

Как да си направим сладко от дюли

Измийте дюлята старателно, като премахнете всякакви власинки и я избършете с хартиена кърпа. Извадете корите, така че сладкото да излезе особено нежно. Нарежете го на четвъртинки и обелете сърцевината и опашката. Смелете всяка филия на кубчета или чинии от всякакъв размер. Сгънете в дълбок тиган с дебело дъно.

Изсипете плодовете в чаша студена вода и сложете на среден огън. Варете до готовност, като бъркате редовно. Ще отнеме около 30-35 минути.

Охладете масата малко и пюрейте с потопяем блендер или с помощта на конвенционален картофена машина.

Изсипете цялата норма на захарта и затоплете отново масата, като бъркате постоянно, в противен случай тя ще изгори. Щом дюлята заври, изключете и покрийте. В този момент добавете подправки или жар.

Пригответе стъклени буркани: старателно ги измийте със сода и обелете с вряла вода. Варете всеки буркан на парна баня в продължение на 5 минути. Внимателно извадете буркана от стерилизация и напълнете шията със сладко от дюли.

Сварете чисти капаци за 4-5 минути и покрийте бурканите. Затегнете с уплътнителен ключ.

Обърнете консервите с главата надолу и ги увийте с дебел кариран. Те трябва да се охлаждат през целия ден. Поставете охладеното сладко на тъмно място при стайна температура и съхранявайте за 2-3 месеца преди отваряне.