Сладко от ягоди за зимата

Ягодите са много здравословни, съдържат витамин С, редица витамини от група В, калий и йод. За да запазите всички полезни вещества от горския плод, трябва да го загреете възможно най-малко. Ще научим как да правим сладко от ягоди, ще видим рецепти за зимата, ще изберем най-доброто.

Приготвяне на ястия с конфитюр за зимата

За да запазите прясно сладко през цялата зима, трябва да се грижите за съдовете, в които ще се вари и съхраняват в продължение на няколко месеца. За да готвите сладко, трябва да изключите метални или алуминиеви съдове. Най-подходящ от неръждаема стомана или емайлирани съдове. По време на готвене използвайте дървена лъжица или шпатула.

Бурканите се измиват най-добре със сода за хляб, която не съдържа никакви химикали. Те могат да бъдат стерилизирани по различни начини: кипнете, задръжте над пара, поставете във фурна или микровълнова печка.
Прочетете повече: засаждане на ягоди под черен покривен материал.

Как да готвя ягодово сладко за зимата

Сварете ягодите за не повече от 35-40 минути, в противен случай можете да загубите всичките си ценни хранителни вещества. Конфитюрът се различава от сладкото по това, че е гъст и вискозен. Тъй като зрънцето не съдържа голямо количество естествен пектин, пектинът на прах все още се добавя към сладкото или се увеличава част от захарта.

Спазвайки всички тези прости правила, можете да направите сладко от ягоди за зимата лесно и просто. През зимата можете да ядете сладко, намазани на парче хляб или можете да приготвите цял куп десерти: това е тарталет с ягодово сладко и торта, бисквитки и много други. В края на краищата винаги е много по-добре да нахраните децата с домашни сладкиши и дори със запазване на дома.

Сладко от ягоди за зимата, рецепти

Вариант номер 1

продукти:

• 2 кг пресни ягоди
• 1600 г захар
• 5-6 чл. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• Жара с един лимон

Преди да започнете да готвите сладко, трябва да подготвите консерви и капаци. Измийте стъклените съдове със сапун или сода за пране, изплакнете добре под чешмата. Включете фурната, поставете подготвените стъклени контейнери с главата надолу върху средната решетка, задайте температурата на 150 градуса. Оставете за четвърт час, така че бурканите да се стерилизират. Поставете капаците в малка тенджера, добавете вода и оставете да заври около три минути. Оставете в гореща преварена вода.

Измийте ягоди, но не е необходимо да изваждате конските опашки преди измиване, в противен случай плодовото месо ще загуби вкуса си. Когато ягодата се измие, тогава трябва да се подреди и зелената част да се отстрани. След това трябва да претеглите ягодите и захарта, да изстискате сока от един или два лимона, в зависимост от тяхната сочност, да премахнете жар от един. Прясно изцеден лимонов сок ще направи сладкото по-гъсто, а жар ще придаде невероятен вкус. Такова сладко от ягоди, рецептата за зимата ще бъде вкусна.

Измийте емайлирания басейн със сода за хляб, поставете в него ягоди, захар, сок и лимонова кора. Поставете на печката, включете газа и бъркайте, за да доведе до кипене, и то винаги само с дървена лъжица. Когато се появи пяната, тя трябва периодично да се отстранява. Веднага щом бъдещото сладко заври, огънят трябва да се направи малък, да се отдели време и да се готви, като не забравяме да разбърквате от време на време, 35-40 минути.

След като сладкото се охлади леко, ягодоплодното месо трябва да бъде нарязано. Това може да стане с помощта на блендер или дървена трошачка. Ако сладкото е малко течно, не е страшно, когато се охлади напълно, ще се сгъсти.

Изсипете конфитюр в чисти буркани, покрийте с капаци и поставете в насипни съдове. Налейте вода, така че да достигне преди стесняване на консервата. Включете печката и гответе 10 минути.Навийте с ключ или запечатайте с винтови капачки. Увийте с главата надолу.
Вижте също: как да затворите асорти краставици и домати за зимата, стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Вариант номер 2

Тази рецепта за сладко от ягоди за зимата е много проста, дори и най-начинаещата домакиня може да го сготви.

продукти:

• 2,0 кг захар
• 2,5 кг ягоди

Сортирайте горските плодове, измийте, отстранете зеления бут и нискокачествените плодове. За да стане сладкото гъсто, зрелите ягоди трябва да бъдат нарязани. За да направите това, трябва да го избършете през голямо сито, процесът е малко старателен, но сладкото ще се окаже гъсто и без допълнителни добавки, това е принципът на приготвяне и конфискуване.

Получените картофено пюре от горски плодове се изсипват в съд, в който ще се готви, изсипете цялата захар и сложете на огън. Когато се появи пяната, тя трябва да се отстрани и веднага щом заври, намалете топлината. Оставете да се готви, като разбърквате понякога с дървена лъжица, охладете за половин час. Когато зрънцето се охлади, включете отново огъня и повторете процеса още два пъти. Така ягодите се готвиха и охлаждаха три пъти, сега е приела консистенцията на добро гъсто домашно сладко.

Последният път не е необходимо да се охлаждате, а веднага горещо изсипете в стерилни буркани. Навийте на удобен за вас начин, увийте го в топло одеяло и не забравяйте да сложите капаците.

Вариант номер 3

Сладко от Виктория за зимата, домашна рецепта

продукти:

• 1000 г ягода Виктория
• 1000 г захар

Трябва да измиете ягодите на малки порции, така че да не е прекалено дълго във водата, в противен случай тя губи част от прекрасния си сок, което означава, че ще повлияе на вкуса на бъдещото сладко. Смелете подготвеното зрънце в блендер, след това изпращаме ягодовото пюре в леген от неръждаема стомана, напълваме го със захар, разбъркваме и слагаме на печката. Когато заври, дръжте го на слаб огън в продължение на пет минути и го изключете. Оставете да се охлади и заври отново, но този път за 10 минути, след това извадете от печката и изчакайте, докато изстине. Третият път довеждаме до кипене, престояваме 10 минути и опаковаме горещо в чисти стерилни стъклени буркани. Увийте с топло одеяло и оставете до сутринта, след което можете да го занесете в мазето.

Вариант номер 4

2 кг пресни узрели ягоди и толкова захар

Подредете горските плодове, измийте, извадете зелените листа, сложете в купа и покрийте с килограм захар. Внимателно разбъркайте с ръце и оставете за 16 часа, така че ягодата да пусне сока. След това добавете останалата захар, разбъркайте. Потопете леген в голям огън, не забравяйте да се намесите и премахнете пяната. След това гответе на слаб огън за 20 минути. Докато сладкото се готви, мийте консерви, най-добре сода и стерилизирайте по обичайния за вас начин. Сварете капаците, оставете във вряща вода. Изсипете горещо сладко от ягоди по пода в буркани от 1 литър и навийте на руло. Увийте и сложете с главата надолу. Както можете да видите, приготвянето на сладко от ягоди за зимата изобщо не е трудно.

Вариант номер 5

продукти:

• 1 кг 500 г узрели, но не презрели плодове
• 1 кг 200 г гранулирана захар
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина

Нарязани и почистени плодове с блендер или картофено пюре. Изсипете получената маса в леген от неръждаема стомана, изсипете цялата захар и лимонената киселина отгоре, разбъркайте и включете печката. Докато заври, трябва да разбъркате няколко пъти, за да не изгори на дъното. Ако се е появила пяна, тогава тя трябва да бъде отстранена. Щом започне да кипи, намалете котлона и издържете половин час. Оставете да се охлади и отново включете газа. Доведете до кипене, оставете за пет минути и изсипете в чисти стерилни буркани, навийте с ключ.

Казахме ви колко лесно и лесно е да готвите ягодово сладко за зимата и да се запасите с прекрасни и здравословни плодове за зимен студ.

Погледнете отново Какви сортове домати са най-плодотворникакво да засадим.