Хайвер от цвекло за зимата - проста рецепта

18.10.2018 Зимни заготовки

Предлагаме проста рецепта за хайвер от цвекло за зимата. По принцип зеленчуков хайвер може да се приготви от всякакви зеленчуци. Най-известният е патладжан и тиква, но цвеклото е много по-вкусно.Това предястие е лесно за приготвяне: зеленчуковата маса се задушава, след което се прекарва през месомелачка. Важно е да поддържате ярък цвят цвекло по време на процеса на готвене, ябълков оцет ще помогне.

Разнообразете домашно приготвени предварителни настройки - добавете тази рецепта към колекцията.

Ще ви отнеме 45 минути, от съставките, посочени в рецептата, получавате две половинлитрови буркани.

Може да се интересувате от:

съставки:

  • варено цвекло - 1 кг;
  • лук - 200 г;
  • целина - 150 г;
  • моркови - 150 г;
  • черен пипер - 200 г;
  • растително масло - 65 мл;
  • трапезна сол - 20 г;
  • гранулирана захар - 30 g;
  • ябълков оцет - 50 мл.

 

Как да готвя хайвер от цвекло за зимата

Нарязваме ситно лука. Нарежете стръковете целина на кубчета. Загрейте растителното масло, хвърлете нарязаните зеленчуци.

лук и целина

Разтрийте морковите върху едро ренде за зеленчуци, добавете към лука и целина.

добавете моркови

Изчистваме сладкия пипер от семената, измиваме шушулките с течаща вода. Нарежете месото на тънки ивици, хвърлете в тенджера към лука, моркова и целината.

добавете черен пипер

Запържете зеленчуците на умерен огън, докато станат меки. Обемът на зеленчуците трябва да бъде намален с около половината.

запържете зеленчуците

Обелете свареното цвекло, нарязано на едри парчета. Прекарайте цвекло и задушени зеленчуци през месомелачка. Върнете масата в тигана, добавете трапезна сол, ябълков оцет и захар. Довежда се до кипене на слаб огън, топъл хайвер за 15 минути, разбърква се. Растителната маса е много гъста, при кипене се надува и се пръска, така че предпазвайте очите и ръцете си от пръскане.

сварете хайвер

Консервите и капаците за детайла старателно се измиват с всякаква течност за миене на съдове. Заляхме съдовете с вряла вода, изсушихме във фурна при температура около 100 градуса по Целзий.

Ние опаковаме хайвер в буркани, покриваме с капаци, поставяме в съд за стерилизация.

хайвер в банката

Налейте гореща вода, доведете до кипене. Стерилизираме половин литрови буркани за 15 минути. Завиваме здраво, след охлаждане го изваждаме в хладно, тъмно килерче.

хайвер от цвекло

Температурата на съхранение не е по-висока от +10 градуса по Целзий.

Публикувано от

не е онлайн 1 ден
въплъщение 2
хайвер от цвеклохайвер от цвекло

Прочетете също

Градински инструменти