Тиквички с горчица и чесън - пикантна подготовка за зимата

4.10.2018 Зимни заготовки

През сезона на тиквичките можете да приготвите много ястия от този зеленчук. За зимата не боли да приготвите няколко буркана с пикантни мариновани тиквички. Те ще бъдат чудесно допълнение към зеленчукова гарнитура или салата, а също така са добри по себе си като закуска. Нежният послевкус на чесъна разкрива аромата на копър, а сладко-киселата марината с горчица придава неутрални тиквички богат, ярък вкус. Този детайл е полезен за жилетка, туршии и други горещи ястия, а стъпка по стъпка рецептата ще ви помогне да го направите бързо и лесно.

Тиквичките трябва да бъдат обелени и без семена, дори ако плодът е млад.

Време за готвене: 40 минути. Оказва се, че 5 буркана от 0,5 литра.

съставки:

тиквички - 1 кг.,
чесън - 3-4 скилидки,
копър - 5-6 клона,
растително масло - 50 мл.,
захар - 2 супени лъжици. лъжици,
оцет 9% - 50 мл.,
сол - 3 ч.л.
горчица на прах - 1 чаена лъжичка,
черен пипер - на върха на лъжицата.

Как се приготвят тиквички с горчица и чесън

Тиквички, нарязани на парчета произволен размер. Сгънете в дълбока купа, където зеленчуците могат да се смесват.

В отделен съд смесете маринатата: олио, оцет, захар, сол, суха горчица, смлян черен пипер. Нарежете копъра и чесъна през преса. Добавете към маринатата.

Разбъркайте маринатата, докато солта и захарта се разтворят. Залейте ги с нарязани тиквички и оставете да се мариноват за 2,5-3 часа под капака. Пестете или разбъркайте зеленчуците периодично, така че течността да покрие равномерно баровете за тиква.

Пригответе буркани: измийте ги със сода и залейте с вряла вода. Напълнете всеки буркан с кисели тиквички, оставяйки малко празно място. Течността трябва да покрива напълно зеленчуците. Допустимо е да оправите салатата малко.

Сложете буркан в тигана и налейте достатъчно вода, така че да покрие поне половината от нивото на тиквички. Довежда се до кипене на силен огън. След като водата заври, намалете котлона и стерилизирайте всяка консерва за 10-15 минути (варете 10-литрови кутии за 10 минути и 15-литрови кутии).

Пригответе капаците: сварете ги 5 минути в литрова чаша. Ловете от вряла вода и навивайте консерви. Обърнете всяка и изпратете да се охлади в "кожено палто". След ден можете да изпратите мариновани тиквички на тъмно и хладно място за съхранение. Те могат да престоят поне една година.