Как да солите домати за зимата в банки

5.09.2018 Зимни заготовки

Ще ви кажа как да осолявате домати за зимата в банки по проста рецепта със стъпка по стъпка снимки. Солените домати вървят добре с картофена гювеч, ястия с картофи. Доматите се приготвят по метода на горещо мариноване - печеливш вариант за домашно приготвени кисели краставички, когато няма начин да съхранявате доматите в избата.

Време за готвене: 1 час. Поръчки на контейнер: 3 L Може.

Продукти за осоляване на домати:

домат - 2 кг;
гранулирана захар - 2 с. л .;
едра сол - 1,5 с. л .;
стрък сух / пресен копър;
карамфил - 3 бр .;
чесън - 2 скилидки;
оцетна киселина - 1 ч.л;
смляна канела - 10 г;
черни пиперки - 5 бр.

Готвене осолени домати

Първоначално подгответе буркана: измийте, стерилизирайте. Ще го изсушим от влага, ще сложим обелени чесън скилидки, клонче копър, смляна канела, черни пиперки, карамфил на дъното. По желание могат да се добавят различни подправки: семена / горчица на прах, нарязан хрян или джинджифил, дъбови листа, череши, касис.

Измийте доматите, нарежете стеблата и ги подсушете с влага. Набождаме плодовете от всички страни с клечка за зъби, така че корите да не се спукат при ожулване. Поставяме доматите плътно до нивото на горния ръб на консервата.

Пригответе марината: изсипете 1,5 литра вода и кипнете. Изсипете вряща вода над доматите, оставете за 15 минути. След като изсипете течността в тенджерата, кипнете отново и изсипете зеленчуците за 15 минути. След това отново изсипете течността в тенджерата, добавете гранулирана захар и трапезна сол. Ще готвим до кипене и отново заливаме доматите с маринатата до върха. След като покриваме с капак и поставяме да стерилизираме в кофа с вряла вода за 5 минути.

След това внимателно извадете буркана от кофата, след това изсипете стоманен оцет в доматите и веднага навийте набрашнения калаен капак. Обърнете го с главата надолу, увийте го в кожено палто и го оставете да изстине за един ден.

Съхранявайте осолените домати на хладно тъмно място. Дръжте детайла една година. Топлата осоляване осигурява дългосрочно запазване на плодовете, саламурата остава прозрачна.

Съвети! Не намалявайте количеството подправки, есенция от оцетен маса, в противен случай доматите бързо ще се влошат. За да добавите пикантност на доматите, налейте малко вино или водка.