Мариновани сливи за зимата - бърза и лесна рецепта

21.01.2019 Зимни заготовки

Сливите обикновено се свързват с десерт - пайове, желе, мармалад, конфитюр, пастила и други сладки вкусотии. Следователно за мнозина ще бъде откритие, че от тези плодове можете да приготвите пикантна закуска за месо и дори да я приберете за в бъдеще.

Пикантните сливи в марината с добавка на ароматни подправки - канела, люспи и карамфил се приготвят много бързо и просто, но се оказват невероятно вкусни. Нашата работилница ще покаже как да мариноваме такива сливи за зимата. Съветваме ви да приготвите поне буркан за пробата!

Съставки на 1 литров буркан:

сливи –800–900 г (в зависимост от размера и формата) - колко ще пасне;
натурален оцет (ябълка, вино) - 1,5 с.л. л .;
захар - 2 супени лъжици. л .;
сол - 0,75 ст. л .;
карамфил - 3-4 бр .;
люта подправка - 4-5 бр .;
смляна канела - 0,5 ч.л;
пречистена вода - според нуждите.

Как да мариноваме сливите за зимата

За мариноване е по-добре да изберете почти узрели сливи, а от меките плодове е по-добре да приготвите сладко, конфитюр или пастила. Внимателно подредете сливата, сложете в дълбока купа и залейте със студена вода. След половин час изцедете водата и добре измийте плодовете, откъснете опашките.

Маринованите сливи според тази рецепта могат да бъдат цели (с костилка) или половинки. В първия случай трябва да пробиете всеки отвод на няколко места с клечка за зъби, така че маринатата да проникне възможно най-дълбоко, до самата кост - тогава детайлът ще се съхранява дълго време и няма да стане кисел.

Във втория случай е необходимо плодовете да се нарежат наполовина и да се отстрани семето.

Пригответе буркани: измийте със сода за хляб, изплакнете с вряла вода или стерилизирайте. Подредете подготвената слива по банките.

Сварете чиста вода и я изсипете в консерви - по този начин можете да изчислите количеството течност, необходимо за приготвяне на марината.

Покрийте бурканите с чисти, сварени капаци, оставете да престоят 10-15 минути. Така че сливите са на пара, а детайлът може да се запуши без последваща стерилизация.

Ако предпочитате да стерилизирате консервирането, можете да пропуснете тази стъпка и веднага да пристъпите към приготвянето на марината.

Изцедете консервите в топлоустойчив съд, добавете захар.

Изсипете сол.

Поставете смлената канела на същото място.

Добавете карамфил и грах от люспи. Поставете маринатата на печката, доведете до кипене и варете 2-3 минути.

Свалете от котлона и добавете оцет.

Изсипете маринатата с подправките в буркани със сливи. Корк с капачки.

Охладете под плътна кърпа или одеяло. Занесете охладените консерви с мариновани сливи в мазето или съхранявайте в хладилника до зимата.

Сливите са пикантни и ароматни, сладко-киселият им вкус се подчертава от пикантните подправки. Сервирайте като закуска за месни ястия или филийки сирене.