Оригинален кетчуп от сливи и домати

6.10.2018 Зимни заготовки

Ако се опитате да комбинирате на пръв поглед напълно различни продукти, можете да получите страхотна закуска или сос с оригинален, необичаен вкус. Ето как беше възможно да се създаде пикантен кетчуп от сливи и домати. Оригиналният сладко-кисел вкус на горския плод перфектно ще допълни яркия вкус на домата.

Сливите за тази реколта за зимата вземат големи, тъмносини. Проверете дали костта е добре отделена. Сладостта на лука до известна степен изравнява сливовата киселина, а лютият пипер добавя острите му цветове към ярка вкусова палитра. Пресните билки и чесън ще допълнят цялостната картина на вкуса с пикантни нотки.

Такъв интересен кетчуп разнообразява вкуса на всяко ястие. Шиш кебап, шницел, пилешко или риба, тестени изделия, елда или ориз - страхотна компания за този сос.

Приготвянето му у дома е лесно, всички съставки са налични, а рецептата със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне в процеса.

съставки:

домати - 1 килограм,
лук - 150 грама,
чесън - 50 грама,
узрели сливи - 500 грама,
фина кристална гранулирана захар - 100 грама,
9% трапезен оцет - 1 с.л.
трапезна сол - 1 с.л.
люта чушка - 1 шушулка,
дафинов лист - 1-2 броя.

Как да си направим кетчуп от сливи и домати

Измийте сливите и оставете за 5-7 минути за оттичане на водата, след това нарежете наполовина и отделете костта.

Изплакнете доматите и ги сложете в удобна купа. За да бланширате домат, изсипете вода в тиган и сварете. Веднага спуснете няколко плода и след 2 минути влезте в съд със студена вода. Обелете охладените домати и нарежете на едри парчета.

Обелете лука и нарежете на 4-6 части, в зависимост от размера на главата. Обелете скилидките чесън.

Изплакнете черния пипер и нарежете опашката.

След това намачкайте готовите половинки от сливи. Можете да използвате кухненска машина или удобен ръчен блендер, въпреки че стара вярна ръчна месомелачка ще бъде чудесен помощник.

Смелете филийки домати по същия начин.

Комбинирайте сместа и изсипете в подходящ термоустойчив съд.

Добавете дафинов лист и подправки.

Нарежете лука, чесъна и горчивата шушулка с месомелачка.

Варете кетчупа за 10-15 минути, след което изсипете гореща ароматна маса.

Добавете оцет и продължете да готвите още 10 минути на слаб огън.

Уверете се, че ароматната смес не гори, разбърквайте на всеки 2-3 минути. Измийте съда със сода и стерилизирайте. Сварете капаците. Изсипете готовия кетчуп в чисти, сухи кутии, затворете и обърнете.