Как да готвя хрупкава и сочна кисело зеле

Когато избирате метод за приготвяне на кисело зеле, е по-добре да останете на рецептата, без да добавяте оцет. В този случай получавате полезен ферментирал продукт, който може да се консумира от деца.

Много домакини са изправени пред проблема с недостатъчното разпределение на зелевия сок, така че трябва да опитате метода на осоляване в саламура. Не е нужно да смачквате и смилате зелето, ще получите хрупкав и сочен продукт.

По-добре е да не добавяте чесън към реколтата, в противен случай зелето ще стане меко. Опитайте кисело зеле със сладка ябълка и моркови. В този случай не е необходимо да добавяте рафинирана захар към саламура и ястието ще се окаже напълно диетично.

За бързи закуски използвайте условията на топла стая. Поставете консерва зеле в близост до гореща батерия или я поставете в купа с гореща вода. В този случай ястието може да се приготви за един ден. И най-доброто от всичко, пригответе няколко порции в удобен интервал, съобразени с индивидуалните нужди и се насладете на хрупкава и сочна закуска.

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

Как се готви кисело зеле

В зелето отстранете горните листа и стеблото, нарежете с шредер. Сложете в просторна купа.

Настържете морковите за корейски зеленчуци, сложете го в зелето.

Изплакнете и подсушете ябълката, нарязана на филийки, добавете в купа.

Начупете дафиновия лист на парчета и сложете в купа, изсипете подправките в сместа.

Разбъркайте равномерно зеленчуците, ябълките и подправките.

Поставете компонентите в подходящ буркан, не до върха.

Пригответе саламура. Сложете каменна сол в чаша за смесване. Не използвайте йодирана сол.

Добавете гореща преварена вода към чаша, разбъркайте, докато солта се разтвори. Охладете до 40 градуса.

Изсипете саламурата в буркана, така че да покрие напълно зеленчуците.

След 10 до 12 часа в банката се образуват мехурчета. Необходимо е зелето да се пробие на дъното с дървено шишче, за да се отстранява въздух два пъти на ден.

Поставете готовия продукт на чиния за сервиране.

Поръсете със зелен лук и залейте с растително масло.

Зелето е сочно, хрупкаво балансирано в сол и киселина.