Масло от туршия - коя е най-вкусната рецепта

29.09.2018 Зимни заготовки

Маслените риби се отличават със своята лепкава и влажна кафява шапка, върху която горните отломки са здраво фиксирани. Има два начина за обработка на тези гъби - или измийте старателно шапката, или отстранете горния филм от нея, което изобщо не е трудно да се направи. В най-вкусната рецепта от тези, които опитах, част от маслото се преработва по първия начин, а част - по втория, след което се маринова и затваря в буркан за съхранение. Гъбите бяха с вкус и с горната кожа.

В половин литров буркан ще се поберат 400 г прясно масло.

Съставки за мариноване на масло:

масло - 600 g;
вода - 400 мл;
сол - 1 супена лъжица. лъжица;
лук - 1 бр .;
чесън - 3 скилидки;
Lavrushka - 2 бр .;
грах и подправка - 2 бр .;
захар - 1/3 чаена лъжичка;
оцет - 2 супени лъжици. супени лъжици + 0,5 супени лъжици. лъжици расти. масло.

Как да готвим мариновано масло

Извадете филма от капачката на по-едри гъби, като го изтръгнете с нож - той лесно се отлепва.

Почистете цялото масло, като оставите кожата на по-дребни гъби.

Потопете гъбите във вряща вода, чието количество може да бъде произволно.

Отстранете получената пяна.

След 40 минути сварете маслото в гевгир, изплакнете.

Съберете всички съставки за маринатата, с изключение на оцета, в тенджера и заври.

Прехвърлете гъбите в марината и добавете оцет. След като заври, гответе още 7 минути.

Сложете обелените и необелени масла в стерилен буркан.

След като напълните с гъби, добавете маринатата отгоре.

Навийте, обърнете и увийте блокировката за 20 часа.

За дегустация бяха подбрани гъби, обработени по два начина. Вкусът им се оказа абсолютно същия, без разлики. Стридите се различаваха само визуално - някои с кафява равномерна шапка, други - леки и с огънати краища на шапката.