Супер краставици без оцет и стерилизация - хрупкави и вкусни
Какво може да бъде по-просто от най-лесното приготвяне на краставици - краставици без оцет и без стерилизация, хрупкави и вкусни: супер рецептата е на дневен ред днес. Ако никога не сте се опитвали да берете краставици според тази рецепта, не забравяйте да обърнете внимание. В този случай няма да е необходимо да стерилизирате бурканите и детайла, нито ще ви е необходим оцет, лимонената киселина ще действа като консервант.
Състав за краставици:
- краставици - 2 кг;
- зеленчуци за кисели краставички - на вкус;
- чесън - 2 скилидки;
- лимонена киселина - 1/3 ч.л;
- вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 3 супени лъжици
Процесът на приготвяне на краставици без оцет и стерилизация
Пригответе всички необходими съставки в списък. Мариновани зеленчуци, за да изберете всяко, което харесвате - копър розетка, черешови листа, френско грозде, хрян. Изплакнете и подсушете всички зеленина. Обелете и нарежете чесъна на случаен принцип.
Предварително накиснете краставиците в студена вода - за 5-6 часа, в процеса сменете водата няколко пъти.
Отрежете опашките на краставиците от двете страни. Проверете и горчивината в краставиците, те не трябва да са малко горчиви.
Добавете всички зеленина и чесън на дъното на буркана. Плътно сложете всички краставици в буркани.
Следващият процес ще трябва да се повтори три пъти - изсипете краставици с вряла вода. Оставете краставиците на мира 15 минути, покривайки шията с чист капак.
След известно време поставете специален капак на гърлото на буркана, изсипете водата в тенджерата, кипнете я, върнете я в буркана, оставете я на мира 15 минути.
Когато процедурата се извърши три пъти, изсипете водата в тигана за четвърти път, измерете литър вода, изсипете една трета лъжица киселина, сол и захар. Сварете маринатата и върнете в банките.
След това навийте краставиците и ги поставете с главата надолу, оставете ги на мира за един ден, като не забравяте да изолирате банките с одеяло. Съхранявайте краставиците на хладно място.
Приятен апетит!
Публикувано от
Много вкусно и красиво сладко от дрян
Как да съхраним листата на киселец
Зелен грах за зимата без стерилизация
Малини в собствен сок без захар
Нина
достатъчно 3-кратно запълване
Аз правя 2 пълни общо
Иван
Крепи, а не краставици.
Валентина
Най-вкусните краставици са тези, които се приготвят чрез ферментация! Необходимо е само стриктно да се спазва технологията за възлагане на обществени поръчки. Мога да се примиря с рецепта.
Иван! Опитайте да направите краставици според моята рецепта! Не съжалявайте!
Валентина
Най-вкусните краставици са тези, които се приготвят чрез ферментация! Необходимо е само стриктно да се спазва технологията за възлагане на обществени поръчки. Мога да споделя рецептата.
Валентина
Тази рецепта за прибиране на краставици е най-добрата! Не се използва оцет. Краставиците се оказват хрупкави и с вкус на натурален маринован!
По-добре е да вземете краставици за осоляване на малки, но не повече от 12 cm.
Краставиците се измиват добре, накисват се 3 часа в студена вода. Нарежете тънко опашката на краставицата, сложете я в купа за осоляване. Сложете подправки: нарязайте чесъна на чинии (на вкус), дафинов лист, грах, копър (по-добър от съцветия), хрян лист (нарязан), лют пипер (ако обичате люти). Направете саламура: един и половина литра студена вода 2 с. Л. Лъжици (леко с пързалка) сол + 1 с. Л. Лъжици (без хълм) захар. Изсипете краставици с тази саламура, покрийте с памучна кърпа, сложете плоска чиния, тя се огъва.Оставете да се рее три дни. (Ако е необходимо, измийте плесен от салфетка по време на ферментацията.) На четвъртия ден сложете краставици и подправки в чаша, прецедете саламурата през тензух или гъсто сито в тигана. Сварете го. Изплакнете краставиците и подправките с гореща вода, подредете в буркани. Топ подправки. Изсипете вряща вода над краставиците за 10 минути. Отцедете, изсипете вряща саламура, навийте на руло. Увийте добре за два дни. Забележка: по време на съхранение на краставиците се образува бяла утайка от ферментиралата саламура, това е нормално и не се плашете.
Людмила
Правя кисели краставици от много години. Никога не слагам захар. След като саламурата престане да се пени, просто измивам краставиците, слагам ги в буркани, кипвам саламурата, отстранявам пяната при кипене, изсипвам краставиците, усуквам, обръщам и обръщам да изстине. Не го навивам. Държа в апартамента. Бяла плака се установява върху краставици, самият саламура става прозрачен. Бурканът преди отваряне, дори маринован, дори маринован, трябва да го сложа в хладилника за няколко часа. Краставиците винаги са хрупкави!
Лариса
Опитах всички рецепти, най-вкусните мариновани. Само не пропускайте. когато мехурчетата се появят.Това е 3-4 дни. изплакнете краставиците и в стерилен буркан с нови билки, кипнете киселия разтвор и изсипете краставиците, обърнете буркана и увийте.
Вместо оцет се използва лимонена киселина. И това е едно и също нещо !!!