7 вкусни корейски рецепти за краставици за зимата

Тези, които обичат да експериментират с детайли, трябва да готвят краставици в корейски стил за зимата. Хрупкавите млади краставици перфектно се комбинират с люти подправки, а ароматът в кухнята ги прави изключителни. Предястие може да се приготви по най-вкусните рецепти само за няколко минути от импровизирани продукти.

Методи на готвене

Съставът на корейските закуски винаги включва люти подправки: чесън, черен пипер, горчица. Можете да вземете готов корейски дресинг, с него процесът на готвене отнема 2-3 минути. Готовата салата може да се яде на следващия ден, зеленчуците бързо попиват вкуса и аромата на подправки. Съхранявайте предястието само на хладно място: в хладилника, мазето, мазето или килера. Може да престои до 1 година, докато вкусът на краставиците само се засилва и е по-наситен с подправки.

Без стерилизация

Можете да пренебрегнете стерилизацията на детайла и да опаковате салатата в чист, сух съд. Преди това бурканът се измива със сода и се избърсва на сухо. За да се увеличи срокът на годност на готовия продукт, към препарата се добавя малко оцет.

Съставки:

• 1-1,5 кг средно големи краставици;
• 200 г моркови;
• 2 с.л. 9% оцет;
• гранулирана захар - 2 с. л .;
• сол - 1 супена лъжица;
• скилидки чесън - 5-6 бр .;
• червен пипер - ½ ч.л;
• растително масло - 50 мл;
• кориандър - ½ ч.л.

Получаване:

Върховете се отрязват от краставиците и се нарязват на тънки продълговати ивици. Кожата не може да бъде премахната. Нарязаните лентички се поставят в буркан.

Обелете и нарежете морковите на ренде и нарежете с нож, за да направите дълги пръчици. Изпратете морковите към краставиците и разбъркайте.

Чесънът и пиперът се нарязват с нож и се изпращат към вече приготвените зеленчуци. Подправки се добавят към олиото, изсипете го към съдържанието на буркана и разбъркайте.

В края на готвенето се изсипва оцет, той се разпределя равномерно по целия контейнер, навива се консервите с капаци и се прибира за съхранение.

Без морков

Можете да откажете да добавите моркови, докато вкусът и качеството на закуската изобщо не се влошава. Можете да замените моркови с други зеленчуци, например патладжан. Те са чудесни за краставици и придават на предястието допълнителна пикантност.

съставки

• краставици - 1, -1,5 кг;
• патладжан -2 бр. среден размер;
• 2 с.л. Корейско зареждане;
• 3-4 скилидки чесън;
• върху стрък копър и магданоз;
• 2 с.л. растително масло;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 1 супена лъжица захар.

Получаване:

Обелете патладжана и го нарежете на филийки. Без добавяне на олио, пластмасите леко се запържват на среден огън, докато се сварят наполовина. В същото време зеленчукът не трябва да губи форма и да стане прекомерно мек. Изрежете пластмаса с продълговати ленти с дължина 3-4 сантиметра и сложете в дълбока чаша.

Краставиците се нарязват на ивици и се изпращат към патладжана. Поръсете съдържанието на чашата с корейски дресинг, изстискайте чесъна и налейте соев сос.

Растителното масло се нагрява в микровълновата, в него се разтваря захарта. Налейте олиото към зеленчуците и разбъркайте.

Последната стъпка в готвенето е добавянето на зелени. Счуква се и се поръсва с лека закуска, след което се разбърква. Цялата салата се прехвърля в съд и се стерилизира във вряща вода за 5-10 минути. Горещо предястие се затваря с капак, бурканът се обръща и се оставя да изстине.

Бързо за зимата

Петминутна рецепта ще ви помогне да приготвите лека закуска за няколко минути. Препоръчително е да използвате корейски дресинг, но ако не е, тогава вземете сух червен пипер и чесън.

Съставки:

• млади корнишони - 1 кг;
• соев сос -1 супена лъжица;
• оцет 6% - 2 супени лъжици;
• 1 супена лъжица Корейска подправка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 ч.л. захар.

Получаване:

Корнишоните се измиват и изсушават върху кърпа. След това краищата се нарязват и се нарязват на тънки ивици, нарязаните краставици се прехвърлят в чаша.

В друга купа смесете маслото с подправка и захар. Оцет и соев сос се добавят към сместа. В края на готвенето изстискайте чесъна и изсипете масата в краставиците.

Салата трябва да престои на стайна температура в продължение на 2-3 часа, след което се прехвърля в буркан и се поставя във фурната при температура 80 градуса за 10 минути за стерилизация.

Когато закуската се охлади, тя се затваря с капак и се изпраща за съхранение в хладилника. Пробата може да бъде отстранена на втория ден. Съдържанието на отворена кутия може да се съхранява в хладилника за не повече от месец.

Оближете пръстите си

В допълнение към краставиците в рецептата се използват моркови и чушки. Тази зеленчукова комбинация придава на готовото ястие богат вкус, който се подсилва от острите нотки на чесън и други подправки.

Съставки:

• 4 кг корнишони;
• 3-4 средни моркови;
• 3-4 зърна чушки;
• 100 мл растително масло;
• 1 червен лют червен пипер;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 50 мл оцет 6%;
• 2 с.л. захар;
• 2 с.л. сол;
• 2 с.л. кориандър;
• 7-8 скилидки чесън

Получаване:

Голяма чаша се използва за готвене, но е подходящ и дълбок тиган. Корнишони, чушки и моркови се нарязват на ивици на свой ред.

Направете смес за пълнене. В тиган загрейте маслото до такова състояние, че на повърхността му се образува синя мараня. Топлината се изключва, подправките и соевият сос с оцет се смесват в маслото.

Чесънът и лютата чушка се нарязват на малки кубчета, изпращат се към маслото, отново се смесват и зеленчуците се подправят в тенджера.

Опаковайте салатата в буркани и стерилизирайте във вряща вода за 10 минути. След това навийте капаците.

Преди да сервирате салатата, трябва да престоите поне 3-4 дни на хладно място, така че всички съставки, както трябва, да се смесват заедно.

С горчица

Горчицата придава допълнителен вкус на краставиците. Можете да използвате неговата пудра или готова подправка в туба. Тежестта на горчицата се коригира по ваш вкус. Можете да добавите малко корен от хрян към горчицата.

Съставки:

• краставици -1,5-2 кг;
• 1 супена лъжица енергична горчица;
• 2 с.л. соев сос;
• 5-6 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 с.л. растително масло;
• 2 с.л. 6% оцет;
• лют червен пипер;
• ½ ч.л. кориандър.

Получаване:

Корнишоните се измиват добре под вода и след това се нарязват на филийки с дебелина не повече от 1 сантиметър. Нарязаните краставици се прехвърлят в дълбока чаша.

Растителното масло е леко загрято на среден огън и към него се добавят захар и сол и соев сос. 2 минути след непрекъснато разбъркване, налейте оцет и изстискайте скилидките чесън. Подправете сместа с кориандър и горчица.

Извадете семената от лютата чушка и ситно нарежете кожата на кубче. Кубчетата се изпращат до краставиците, а отгоре се залива дресинга.

Салата се прехвърля в буркан за съхранение и се стерилизира в гореща вода или във фурната за най-малко 10 минути.

С корейска подправена краставица подправка

Обраслите краставици не са подходящи за туршии, една корейска закуска от тях се оказва страхотна. Краставиците могат да се вземат с всякакъв размер - те се нарязват допълнително, така че размерът на плодовете не играе никаква роля.

Съставки:

• 2-2,5 кг краставици;
• 2 с.л.Корейска подправка (за пикантни моркови);
• 2 с.л. оцет 6%;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 ч.л. сол;
• 2 с.л. растително масло;
• куп пресен босилек и копър;
• 4-5 скилидки чесън.

Получаване:

Краставиците се нарязват на тънки филийки. За удобство кръгът може да бъде нарязан на още две половини. Нарязаните плодове се прехвърлят в дълбока чаша.

Нарязваме ситно зелените, добавяме към него нарязан чесън. Малко смачкайте сместа с нож, за да изолирате сока и изпратете до краставиците.

В друга купа смесете маслото с подправките и оцета. Варената маса се подправя с краставици с билки и чесън. Салата се държи 2-3 часа при стайна температура при затворен капак. След като изтече времето, детайлът се поставя в буркан и се поставя в гореща вода за стерилизация.

Преди сервиране зеленчуците се поливат с туршия от консерва. По външни и вкусови характеристики предястие, приготвено от обрасли краставици, няма да се различава от детайл от младите корнишони.

На ренде

За да спестите време, можете да използвате ренде за нарязване на зеленчуци. Ако има ренде за корейски моркови, можете да го вземете. В други случаи вземете обичайната ренде.

Съставки:

• 2 средни моркови;
• 1 черен пипер;
• 6-8 малки краставици;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 1 супена лъжица. л. оцет 9%;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол;
• 3 супени лъжици растително масло.

Получаване:

В началото на приготвянето, като използвате ренде, смилате краставици и моркови, изцедете малко сока, който се отделя от краставиците, но не напълно. Бел пиперът се нарязва на ивици и се смесва с нарязаните зеленчуци.

Чесънът и лютът се нарязват с нож и се добавят към растителното масло. Оцетът и соевият сос се добавят към маслото. В края добавете захарта и солта и разбъркайте сместа за пълнене до гладка.

Дресингът се смесва с останалата част от зеленчуците, разбърква се няколко пъти, така че всички зеленчуци да са в олио с подправки, покрийте съда с капак и оставете да престои един час.

Прехвърлете получената закуска в буркан и след това тя се стерилизира в микровълновата за 5 минути.

 

Съвети и трикове

За да сте сигурни, че детайлът е бил успешен и харесван от гостите и домакинствата, при готвене се използват следните препоръки:

1. Трябва да използвате прясно набрани краставици. Те имат хрупкава каша и красива кожа. Разкъсаните корнишони се поставят в хладилника и те започват да готвят не по-късно от 7 дни по-късно.
2. За готвене са подходящи плодове с нестандартна форма. Нарязват се на филийки, сламки, кубче.
3. Основният момент - кожата не трябва да е горчива. Преди готвене е препоръчително да опитате плодовете. Ако кожата е горчива, трябва да се отървете от нея.
4. Количеството чили пипер се избира по ваша преценка. Тъй като съставката има много висока степен на острота, след като я нарежете, не забравяйте да измиете ръцете си, дъската за рязане и ножа.
5. Соевият сос, използван в рецептите, трябва да има гъста консистенция и вкус солено-сладък. Можете да си купите соса в магазина или сами да го разредете с прах.
6. Съхранявайте предястието в стерилизиран стъклен съд. Само при това условие е възможен максимален срок на годност 1 година. Можете да поставите салатата в пластмасов контейнер за храна, да затворите капака и да го поставите в хладилника. Предястие, съхранявано в контейнер, трябва да се изяде в рамките на една седмица.

Корейските краставици са универсална закуска и са подходящи за украса на празнична трапеза, както и за обикновена семейна вечеря. Покупката моментално се превръща в любимо ястие, особено за хората, които обичат всичко остро и ново. Добре се съчетава с бяло и червено месо, със зеленчукови гарнитури, а на масата изглежда апетитно и много ефективно.