Пълнени чушки със зеле - пикантна реколта за зимата

8.11.2018 Зимни заготовки

Чушки, пълнени със зеле за зимата - вкусно приготвяне на маринован пипер със зеле, лук и моркови в сладко-кисела пикантна марината. Предястието се оказва пикантно, ароматно, с балансиран вкус - просто облизвате пръсти. За съхранение в килера, детайлите трябва да бъдат стерилизирани, за съхранение в хладилника можете да направите без стерилизация.

Ще ви отнеме 40 минути за приготвяне, от посочените в рецептата съставки със снимката ще получите 3 кутии с вместимост 1 литър.

съставки:

Български червен пипер - 1,5 кг;
бяло зеле - 500 г;
лук - 180 г;
моркови - 200 г;
лют червен пипер - 2-3 бр .;
смлян червен пипер - 5 г;
ябълков оцет - 200 мл;
растително масло - 150 мл;
сол - 15 г;
гранулирана захар - 150 г;
дафинов лист, люспи, грах.

Как да готвя пълнени чушки със зеле

Осъществяване на пълнежа. От вилицата зеле изваждаме горните листа, нарязваме стеблото, нарязваме зелето на ситно.

Обелете морковите, три на едро ренде, изсипете в купа.

Номерираме лука, нарязваме на ситно, добавяме към зелето и морковите.

Чили шушулки се почистват от семена, нарязват се на кубчета, добавят се към нарязани зеленчуци.

Изсипете щипка сол и захар в купа, добавете смлян червен пипер.

Разбъркайте зеленчуците, оставете за няколко минути, за да станат меки.

Изчистваме семената от шушулките на червен пипер. По-добре е да използвате малки плодове, удобно е да пълните литрови буркани с такива зеленчуци.

Бланширани обелени шушулки във вряща вода за 2-3 минути, така че да станат тежки.

Пълним чушките с пълнежа не много плътно.

Слагаме зеленчуците в буркани, заливаме с вряла вода, оставяме за няколко минути да ги затопли.

сложете черен пипер в буркани, залейте с вряла вода

Изсипете оцет, растително масло в яхния, изсипете сол, гранулирана захар, добавете дафинов лист, малко черен и подправка, налейте половината вода, отцедена от консерви със зеленчуци.

Ако харесвате люта подправка, добавете нарязания лют червен пипер в маринатата.

Доведете маринатата да заври, разбъркайте, така че захарта и солта да се разтворят напълно.