Пипер в домат - рецепта бомба

8.09.2018 Зимни заготовки

Предлагам да се готви пипер в домат за зимата, тази рецепта е сладка, вкусна и ароматна. Предястие със зеленчуци ще превърне скучната котлета с картофи в чудесна вечеря, а обикновените тестени изделия в невероятна закуска.

Готвенето ще ви отнеме 45 минути. От посочените в тази рецепта съставки ще излязат 4 половинлитрови кутии.

Състав за чушки:

Български пипер - 2,5 кг;
домати - 500 г;
гранулирана захар - 150 г;
трапезна сол - 20 г;
ябълков оцет - 25 мл;
смлян сладък червен пипер - 3 ч.л.

Как да готвя чушки в домат

За приготвяне е подходящ сладък пипер от всякакъв цвят. По-добре е, както в тази рецепта, да се готви многоцветна зеленчукова яхния, но това не е необходимо. Сортираме пипера, оставяме само цели плодове за детайла без повреди и признаци на повреда.

Нарежете шушулките наполовина, отстранете стръковете. След това измиваме пипера под чешмата, за да промием семената.

Нарязваме зеленчуците произволно - както ви харесва най-добре. Могат да бъдат тесни ивици, квадратчета или големи филийки. Сложете нарязания пипер в тиган с дебело дъно.

Смелете зрели, червени домати в блендер до гладкост. Доматеното пюре може да се филтрира, за да се отървете от семената, но ако семената не ви притесняват, тогава това не си заслужава.

Изсипете нарязаните домати в тиган с нарязан пипер.

Добавете смлената сладка червена чушка, изсипете захар и трапезна сол, налейте малко ябълков оцет. Слагаме тигана на печката, затваряме капака, довеждаме зеленчуците до кипене на силен огън. След това свалете капака, изключете газа, гответе 20 минути.

Докато пиперът се задушава, подгответе съда. Измивам консерви със сода за хляб, изплаквам с чиста вода и вряла вода и изсушавам във фурната. Покриваме капаците с вряла вода.

Извадете тигана с врящите зеленчуци от огъня, веднага ги опаковайте в сухи буркани.

Напълваме половин литрови буркани на раменете, от посочения брой зеленчуци получаваме 4-5 консерви. Първо сложете пипера в бурканите с нарязана лъжица (около 2/3 буркани), след което добавете доматеното пюре отгоре.