Домати с лук за зимата

4.09.2018 Зимни заготовки

Доматите се събират нарязани или цели. Първият вариант е подходящ, ако доматите са плътни, месести, едри - те могат да бъдат нарязани наполовина или на четири, без страх, че ще загубят формата си. Ако доматите са сочни, с тънка кожа или малки, по-добре е да ги оставите цели, наслоени с лук и билки. Домати с лук за зимата според тази рецепта със снимка - просто облизвате пръсти.

По-удобно е да нарежете лука на ивици или филийки и да добавите чесън и грах от люта подправка към маринатата за богат вкус. Ако искате да придадете на доматите лека подправка, добавете няколко пръстена лют червен пипер към стандартния набор от подправки. Доматите с лук се приготвят без стерилизация, чрез двойно заливане: първо с вряла вода, след това с марината.

Състав за домати с лук:

средно големи домати - 1 кг;
лук - 2 бр;
чесън - 4-5 големи зъба;
черен и подправка - 4-5 броя;
клонки магданоз - 6-8 бр;
вода - литър;
сол - 1 супена лъжица. л. без хълм;
захар - 2,5 супени лъжици. л;
оцет 9% - 50 мл.

Готвене на домати с лук

Избираме средно големи зрели домати за мариноване. За да може кожата при изливане на вряла вода да остане непокътната, да не се спука, я намушкваме на няколко места с клечка за зъби.

На дъното на буркана хвърляме магданоз (можете да нарежете зелените или да оставите клоните цели), нарязан лук на половин пръстени или сламки.

Изсипете черен пипер, хвърлете няколко чинии чесън.

Нареждаме доматите до около половината от буркана, разклащайки, така че да лежат по-плътно. Изсипете лука, чесъна, билките, пълнете до върха.

Кипваме вода със скорост половин литър на литър кутия домати. Изсипете буркани домати с вряла вода под самата шия. Поставете капака, оставете да се запари за десет минути.

Прецедете водата, като използвате найлонова капачка с дупки или държите домати с лъжица. Добавете сол и захар към изцедената вода.

Кипваме маринатата на силен огън в продължение на няколко минути, докато кристалите от сол и захар се разтворят. Изсипете оцета.

Напълнете консервите с вряща марината, завийте с резбовани капаци или запечатайте с шевна машина.

Покривайки с топло одеяло, оставете доматите да изстинат до следващия ден. Изваждаме охладения детайл в мазето, мазето или го поставяме в килера. Успех с вашите детайли!