Вкусни домати за туршия

12.10.2018 Зимни заготовки

Много рецепти за мариновани домати съдържат лук, моркови или чушки. Но не всеки обича аромата, който зеленчуците дават на туршия и ако също предпочитате зеленчуковите добавки да не прекъсват вкуса на маринатата, пригответе домати за зимата според тази рецепта.

Поради пикантните зеленина, чесъна, магданоза и черния пипер, саламурата се оказва много вкусна! Не е пикантна и не много пикантна, по-скоро наситена, сладка и леко кисела, а самите домати са сладки.

В много отношения вкусът все още зависи от сорта домати, който сте избрали за консервиране. Ако получите розови или червени плодове с остър връх, купете без колебание - те винаги са сладки и много вкусни. В маринована форма, просто преяждане!

съставки:

средно големи домати - 1 кг;
чесън - 4-6 зъба;
Capsicum - 2 пръстена;
Lavrushka - 2 листа;
пресен копър с чадъри - 2 стръка;
зелен целина или магданоз - 2-3 клонки на буркан;
вода - 1 литър;
трапезна сол - 1 супена лъжица. л. без хълм;
лимонена киселина - на върха на чаена лъжичка върху буркан;
захар - 5 супени лъжици. л;
грах от подправка - 6-8 бр.

Как да приготвим сладки домати с вкусна туршия

Подреждаме доматите според размера и степента на зрялост: поставяме по-големи и по-плътни отдолу, поставяме по-меки и по-малки отгоре. Изплакнете под студена вода. За най-добро проникване в маринатата, най-гъстите домати могат да бъдат нарязани близо до стъблото.

В буркани от един литър слагаме пикантни добавки: дафинов лист, лют червен пипер и грах, копър, чесън.

Напълнете плътно доматите, разклащайки бурканите. Отгоре хвърляме скилидка чесън, слагаме стръкове зеленина.

Кипнете вода. Напълнете консервите за 15 минути, оставете доматите да заври.

Внимателно изцедете водата обратно в кофата. Измерваме силата на звука, добавяме до литър или два - в зависимост от това колко домати разточвате.

Добавете сол и захар към водата, оставете маринатата да заври и гответе няколко минути.

Към всеки буркан добавяме лимонена киселина - тя ще замести оцета и ще допринесе за запазването на заготовките.

Залейте доматите с вряща марината. Изсипете го внимателно, за да не пръскате и да не повредите доматите. Покрийте с капаци и веднага навийте херметически.

След затваряне поставете консервите върху варел, хвърлете топло одеяло върху него или го увийте с няколко хавлиени кърпи. След ден банките ще изстинат и могат да бъдат прехвърлени на съхранение. Успех с вашите детайли!