Домати в гъст зеленчуков пълнеж

24.09.2018 Зимни заготовки

Домати без кожа в гъста зеленчукова дресинг, направена от сладък пипер, чесън, лук и домати - всичко е вкусно в тази подготовка за зимата. Самите домати могат да бъдат сервирани с гарнитура, а заливането е чудесен зеленчуков сос, който може да се използва за сос или се смесва с тестени изделия.

Готвенето ще ви отнеме 45 минути. От тези компоненти ще получите няколко половинлитрови кутии.

съставки:

домати "Дамски пръсти" - 1,5 кг.,
черен пипер - 250 гр.,
Домати "Биково сърце" - 700 гр.,
чесън - 1 глава.,
червен лук - 150 гр.,
сол - 25 g.
захар - 40 g
оцет - 25 мл.,
перука, червен пипер на вкус.

Как да готвя домати в зеленчуков пълнеж

Сложете доматите в купа, изсипете във вряща вода, оставете за 2-3 минути. Наливаме гореща вода, наливаме студена. След това правим разрез на корите, обелваме доматите и изрязваме стеблата.

Моите консерви със сода, изплакнете първо с чиста вода, а след това с вряла вода. Слагаме обелени "дамски пръсти" в буркани не много плътно, така че да има място за зеленчуков пълнеж. Докато приготвяме пълнежа, наливаме вряща вода в буркани, така че доматите да загреят.

За заливане почистваме семената и нарязваме на големи шушулки от сладък пипер.

Добавете нарязаните домати на пипер. Приготвях пълнеж с „сърце на бик“ - това е много месен сорт.

Почистваме скилидките чесън от люспите, добавяме към пипера и доматите.

Нарежете лука на големи филийки, добавете към останалите зеленчуци.

Обърнете зеленчуци на пюре - мелете в блендер или минавайте през месомелачка с малка дюза.

Довеждаме картофеното пюре до кипене, добавяме захар, сол, оцет, подправяме на вкус с лют червен пипер и червен пипер. Сварете пълнежа за 10 минути.

Налейте вода от консерви с домати. Изсипете зеленчуковия пълнеж, разклатете, така че зеленчуковото пюре да запълни празнините.

На дъното на дълбок тиган поставяме кърпа, поставяме бурканите с домати, затворени с капаци, върху кърпа. Налейте с гореща вода, така че да достигне до капаците.

Доведете водата до кипене, стерилизирайте 20 минути.

Завийте здраво, включете капаците.