Домати в ябълков сок

30.09.2018 Зимни заготовки

Дори познатите продукти могат да изненадат. За да се почерпите с необичаен вкус, препоръчвам да направите домати в ябълков сок. Киселината, съдържаща се в ябълките, успешно замества обичайния оцет и захар. Консервираните зеленчуци не са толкова остри на вкус, а предястието се съхранява толкова дълго. Сокът трябва да бъде прясно изцеден. Можете да използвате закупени, непроверени, но без целулоза. Доматите е по-добре да изберете зрели, но гъсти. Това е много популярна рецепта за консервиране на домати за зимата, а резултатът е да си оближете пръстите.

Време за готвене - 1 час 20 минути. Оказва се - 5 кутии от 0,5 л.

Съставки за консервиране на домати:

домати - 2 кг;
ябълки - 1 кг;
сол - 1 супена лъжица. лъжици;
магданоз - 1 китка;
чесън - няколко глави;
грах от подправка - 2-3 бр.

Как да готвя домати в ябълков сок

Измийте ябълките, нарязани на 4 парчета всяка и преминете през сокоизстисквачка. Прясна сол и сложете да заври на малък огън.

Пригответе консерви: измийте ги със сода, подсушете. Във всяка сложете зеленина, 1-2 скилидки чесън и няколко граха от подправка. Можете да добавите черен пипер и грах.

Измийте добре доматите. Плътните плодове с плътна плът, например Chumak, могат да бъдат нарязани с клечка за зъби на няколко места. Напълнете консервите с домати.

Изсипете кипящ сок в буркани и сложете всеки в тенджера с вода. Когато водата заври, оставете да се стерилизира за 5-7 минути. Загрейте водата за 1-3 минути, преди да поставите буркана, в противен случай чашата може да се напука. Доматите в ябълковия сок са важни да не се храносмилат.

Сварете капаците за 5 минути и плътно закопчайте всеки буркан. Обърнете с главата надолу и го увийте в дебело одеяло, оставете го да се охлади бавно. Съхранявайте консервирането на хладно тъмно място.

Ако някоя от консервите е подута, процесът може да бъде повторен или леко модифициран. Например заменете сока или добавете половин порция сол. Не се страхувайте да прекалите. Просто подпишете тази кутия и я отворете няколко месеца след навиването. Красотата на доматите в ябълков сок за зимата е, че рецептата е трудна за разваляне.