Ароматни пикантни краставици с моркови и лук без стерилизация за зимата - несравнима рецепта

2.08.2018 Зимни заготовки

Универсално предястие за алкохолни напитки, горещо от домашни птици, месо, риба и всички възможни гарнитури - кисели краставички, кисели и кисели зеленчуци. Нашата стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици с моркови и лук без стерилизация за зимата предполага попълване на запасите от зимни препарати с ароматни, еластични и пикантни кисели краставички. В допълнение към основния набор от подобрители на аромата и аромата, ние добавяме ярки моркови и лилаво или лук за избор. Нарязваме зеленчуци (краставици + моркови) на кръгчета, така че, като отпуснете буркан, веднага ще имате под ръка пълна маринована салата. Спомнете си, че за дългосрочно съхранение всички контейнери (буркани с капаци) са предварително стерилизирани: първо се измиват със сода, изплакват се старателно и след това се съхраняват на парна баня, във фурната или в микровълновата.

Време за готвене: 30 минути / Брой порции: обем 550 мл / Калории на 100 г: 257 Ккал

Състав за кисели краставички:

краставици - 2 бр .;
моркови - 2 бр .;
лук - 1 бр .;
чесън - 5 зъб .;
оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
сол - 1 супена лъжица. л .;
захар - 1 супена лъжица. л .;
семена от горчица - 10 бр .;
грах от черен пипер - 5 бр .;
подправка - 3 бр .;
карамфил - 3 бр .;
дафинов лист - 1 бр .;
копър - „чадър“, лист касис, зеленина (магданоз, копър) - на вкус.

Как да готвим кисели краставици с моркови и лук

На дъното на чист и стерилизиран буркан спуснете чистите клони от копър, магданоз и няколко обелени скилидки чесън.

След това заредете сочния лук, нарязан на половин пръстени или пера.

Ако краставиците са станали бавни, дехидратирани, оставете 1-3 часа в купа със студена вода - преди да измиете и отрежете „дупето“. Силни краставици, измити, изсушени, разделяме на кръгчета с дебелина около 0,5 см. Поставяме отгоре лук с билки.

Отстранете горния слой от чисти моркови, нарежете малко по-тънки от краставиците. Добавете към буркана.

Изсипете вряща вода до върха. Напръскайте капака (не е херметичен), оставете да се изпари 10 минути настрани.

В същото време готвим марината за краставици с моркови и лук. Кипваме 350-400 мл вода заедно с пикантни и танинови добавки, захар и сол. Опитваме се, коригираме дозировката на подправките. След като заври, кипнете за около пет минути, махнете от печката и изсипете част от столов оцет.