Салата Глобус - не изисква стерилизация и никога не експлодира

5.11.2018 Зимни заготовки

Салата Глобус е много вкусна подготовка за зимата, но основното й предимство не е дори нейният вкус, а това, че тази салата никога не избухва и не се нуждае от стерилизация, може да се съхранява в апартамента. Важно е да спазвате пропорциите на рецептата, последователността на готвене, старателно измийте и стерилизирайте бурканите с капаци, плътно увийте готовата салата, така че да се пастьоризира в топлина.

Ще ви отнеме 45 минути, за да се приготвят няколко кутии от 450 г от съставките, посочени в рецептата.

съставки:

домати - 1 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук - 500 г;
моркови - 500 г;
трапезна сол - 40 г;
растително масло - 125 мл;
ябълков оцет - 100 мл;
гранулирана захар - 55 g.

Как да приготвим салата Globus за зимата

Обелете лука от люспите, нарежете на ситно. Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте малко и изсипете нарязания лук и половината сол.

Запържете лука на умерен огън за 5 минути.

Настържете морковите с юфка. За това е подходяща специална ренде за зеленчуци, можете също да настържете моркови на обикновена груба ренде.

Хвърлете нарязаните моркови в тигана, добавете останалата сол и гранулираната захар.

Шушунките от сладък пипер се нарязват наполовина, отстранете семената, изплакнете пипера с течаща вода, нарежете на ивици.

Добавете нарязания пипер в тигана.

Нарежете сърцевината от доматите, нарежете доматите на ситно, добавете към останалите съставки.

Затворете тигана плътно, гответе на слаб огън за 45 минути. 10 минути преди края на готвенето изсипете ябълков оцет, разбъркайте, опитайте. Ако е необходимо, добавете малко захар.

Сварете зеленчуците за 10 минути с оцет и извадете тигана от печката.

Пригответе консерви и капаци. Измийте консервите, изплакнете обилно с гореща вода, изсушете във фурна при температура 110 градуса по Целзий. Сварете капаците.

Слагаме горещата салата в банките на раменете, веднага плътно корковайте.

Банките са обърнати наопаки, покрити с нещо топло. Оставете на топло за 8-10 часа или за една нощ.

Охладените банки се отстраняват на тъмно и сухо място. Такива заготовки могат да се съхраняват в апартамент, далеч от отоплителни уреди, например в неотоплена килерче.