Салата от тиквички, домати, чушки, моркови и лук

3.10.2018 Зимни заготовки

Апетитна зеленчукова салата от ярки летни зеленчуци може да се превърне в пълноценно ястие или гарнитура. Тя включва тиквички, домати, чушки, моркови и лук. Всички компоненти се предлагат през сезон, а рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да затворите зимната закуска.

Въз основа на това консервиране можете да готвите различни супи и топли ястия. Ароматната сладко-кисела салата с вкусен доматен сос ще ви бъде полезна за зимната трапеза.

Младите тиквички с тънка зеленикава кожа не могат да бъдат почистени. По-узрели - трябва да бъдат почистени и презрелите сечени семена.

По-добре е да се готви веднага в дълбок тиган, като уок или в казан, и оставете да къкри на същото място. Ако нямате под ръка, можете да пържите зеленчуци един по един и да ги изпращате в голяма дълбока казана или пилешка купа, където салатата ще се задушава.

Растителното масло се използва за пържене минимално. Остатъкът от маслото се налива, когато салатата се гаси.

Време за готвене: 1ч. 45 минути Оказва се, 7 литрови кутии.

съставки:

тиквички - 3 кг.,
лук - 1 кг.,
домати - 1 кг.,
Български пипер - 1 кг.,
моркови - 1 кг.,
дафинов лист - 4-5 бр.,
захар - 5 супени лъжици. лъжици,
сол - 3 супени лъжици. лъжици,
оцет 6% - 3-4 с.л. лъжици,
чесън - 1 глава,
магданоз / копър - 10 клона,
грах от подправка - 6-7 бр.,
Рафинирано растително масло - 1 чаша.

Как да си направим салата от тиквички, домат, черен пипер, моркови и лук

Нарежете лука на средни едри кубчета или нарежете на половин пръстени. Запържете във врящо олио до бистър.

Настържете морковите на едро ренде и добавете към лука. Прецедете зеленчуците до златисто кафяво.

Обелете тиквичките и нарежете на кубчета с лице около 1,5 см. Сгънете ги към лука и морковите.

Сладки чушки за изчистване на стеблото и семената. Всяка шушулка е най-добре да опитате за острота, тъй като може да се натъкнете на твърде опрашени горчиви екземпляри. Нарежете пипера с сламки с ширина около 1 см и изпратете към други зеленчуци.

Нарязваме домати и чесън през преса. Нарязваме зелените. Добавете тези и останалите съставки за салатата (сол, черен пипер, оцет, остатъчно масло) в казана и оставете да къкри за около час под капака.

добавете домати, чесън, билки и други съставки

Опаковайте приготвената зеленчукова салата в горещи стерилизирани буркани и навийте варените капаци. В банката трябва да има малко празно място.

Обърнете горещата консерва върху капаците и я увийте с дебело одеяло. След ден, когато банките са напълно охладени, спуснете салатата на студено, тъмно място за зимно съхранение. След седмица си струва да проверите дали буркан е подут.