Coleslaw с чушки, моркови и лук

16.10.2018 Зимни заготовки

Късната есен е идеално време за събиране на зеле за зимата. Най-популярният вариант е киселото зеле, което се съхранява в хладилника. Но такова зеле не се съхранява дълго, тъй като с течение на времето става само по-кисело. Страхотна алтернатива е колбасът с чушки, моркови и лук.

Такава салата се приготвя бързо и просто за зимата и се съхранява в банки спокойно в продължение на няколко месеца. Но едва ли някой ще успее да изпробва вкуса й след няколко месеца, тъй като тя отлита моментално. Няколко часа след готвене, зелето, приготвено по тази рецепта, може да бъде сервирано. Оказва се хрупкава, перфектно маринована и много вкусна. Нито е напълно кисела. И колко витамини има в него!

За да го приготвите, просто трябва да нарежете зеленчуците, да сготвите маринатата, да разбъркате всичко и да го оваляте в стерилни буркани. Такава консервация трябва да се съхранява или в студена изба, или в хладилник.

От това количество съставки се получават 4,5 литра готова салата.

съставки:

бяло зеле - 2,6 килограма;
Български пипер - 0,5 килограма;
лук - 0,4 килограма;
моркови - 0,5 килограма;
растително масло - 250 милилитра;
оцет (9%) - 250 милилитра;
трапезна сол - 2 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 170 грама.

Как да приготвим зеле с чушки, моркови и лук

Натрошете зелето на тънко и прехвърлете в голяма купа или леген. Ако няма едно голямо ястие, можете да го сложите в две купи или тигани. Основното е, че по-късно би било удобно да се смесват всичко. В никакъв случай не е необходимо да я смазвате, сега не бива да пуска прекалено много сок.

Обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета. Тези, които не обичат лука, трябва да знаят, че практически не се усещат в салатата, тъй като всички зеленчуци са добре мариновани.

Обелете морковите с белачка и настържете.

Нарежете чушката на половина, отстранете сърцевината и семената, нарежете на половин пръстени или ивици. Смесете добре всички зеленчуци и се опитайте да не ги смажете. Смесването е най-удобно в голяма пластмасова купа.

За да приготвите маринатата, комбинирайте слънчогледово масло, оцет, сол и гранулирана захар. Разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. Изсипете маринатата върху зелената салата и разбъркайте добре, така че да се разпространи върху всички зеленчуци.

Пригответе предварително консерви, измийте със сода и стерилизирайте за пет минути всяка. Можете да навиете като калай, винт и само найлонови капаци. Много плътно сложете салатата в буркани, внимателно подправете. И затворете капаците.