Coleslaw със зеленчуци за зимата
Приготвянето на тази салата ще отнеме доста време, но ще ви спечели с деликатния си сладко-кисел вкус и вкусна хрупкавост на зеленчуците.
Зелето е вечната кралица на всеки празник. И не само празник, той върви добре с почти всички зеленчуци и именно такова богатство на вкус, успешна комбинация от зеленчуци и подправки, както в тази подготовка за зимата, няма да остави никого безразличен.
Салатата може да се затваря в буркани с различни обеми, като същевременно се регулира времето за стерилизация.
- бяло зеле (твърди зимни сортове) - 500 гр.,
- сладък пипер - 2-3 бр.,
- моркови, среден размер - 2 бр.,
- краставици, среден размер - 5-6 бр.,
- слънчогледово олио - 50 мл.,
- сол - 1 супена лъжица. л. с малък слайд,
- захар - 1 пълна супена лъжица. л.,
- трапезен 9% оцет - 2 супени лъжици. л. (30 мл)
- смлян черен пипер на вкус.
Как да готвя салата от зеле със зеленчуци
Приготвяме чисти буркани и капаци, не е необходимо да стерилизирате.
Зеленчуци измийте и подсушете.
Измерваме и приготвяме всички необходими подправки.
Извадете горните листа от зелето и нарежете на малки квадратчета.
Сладките чушки се почистват и се нарязват по дължина на малки ивици.
Краставици, нарязани заедно, а след това половин пръстени.
Натрийте моркови на едро ренде.
Добавете подправките - сол, захар, черен пипер, налейте оцет и слънчогледово масло.
Всичко се разбърква добре и, като се покрие с капак, се оставя час да се маринова и се пусне сокът.
След това преместваме салатата в предварително приготвени консерви, старателно кондензирайки. Изсипете сок, получен от зеленчуци.
Покриваме бурканите с капаци и поставяме в подходящ съд за стерилизация. Напълнете консервите с вода на "раменете".
Време за стерилизация след кипене:
- Половин литър - 12 минути;
- 750 мл - 15 минути;
- 1 литър - около 20 минути.
Извадете внимателно от вряла вода и навийте.
Обърнете бурканите и ги поставете под „кожено палто“, докато напълно изстинат.
Съхранявайте на хладно тъмно място.
Публикувано от
Много вкусно и красиво сладко от дрян
Как да съхраним листата на киселец
Зелен грах за зимата без стерилизация
Малини в собствен сок без захар