Най-вкусните сливи tkemali за зимата

26.09.2018 Зимни заготовки

Plum Tkemali е известен сос от грузинска кухня, най-вкусният и търсещ. Пригответе го за зимата ще помогне на нашата рецепта със стъпка по стъпка снимки. Сосът върви добре с месни ястия, и с риба, както и с картофи, тестени изделия. Този сос ще бъде чудесно допълнение за сирене или филийки наденица. Вкусът на този грузински сос е пикантен и кисел, с приятен послевкус.

съставки:

сливи - 2000 г;
чесън - 3 скилидки;
подправка хмел-сунели - 2 супени лъжици;
черен пипер (смлян) - 1 ч.л .;
растително масло -;
столов оцет - 2 супени лъжици;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол - 1/4 ч.л;
гранулирана захар - 3 с. л .;
сушен кориандър - 1 щипка.

Как да готвя tkemali от сливи за зимата

Първият въпрос, който може да ви дойде на ум, е: „какви сливи трябва да взема за готвене tkemali?“ Подходящи са такива сортове като терен, унгария, greenclod. Приготвяме сливите: изплакваме и подреждаме, след което отстраняваме семената.

След това прекъсваме всички обелени сливи с пасатор. Правим това в няколко преминавания.

Обелете и нарежете чесъна на ситно.

Изсипете пюрето в тенджера или тенджера и оставете да къкри на средно силен огън за четвърт час. След това добавете смлян пипер, хмел-сунели, сол, кориандър, гранулирана захар и нарязан чесън. Ако сте взели сладки сливи, не е необходимо да добавяте гранулирана захар, тъй като целият чип беше изтъкан в кисел вкус.

Готвим бъдещия сос още 10 минути, като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица. Сега много важна и решаваща стъпка - вземаме пробата. За да може вкусът да се разкрие докрай, трябва да наберете малко сос в лъжица, да се охлади и едва след това да опитате.

Премахвайки пробата, коригираме вкуса на tkemali, използвайки сол, захар, лимонена киселина и подправки. Ако искате да приготвите този грузински сос за зимата, тогава в края на готвенето добавяме порция растително масло без мирис и трапезен оцет. Поради това, тя ще продължи дълго време. Изсипете готовите tkemali в стерилен съд и запечатайте с изпарени капаци.