Зелева супа със зеле - реколтата за зимата

8.10.2018 Зимни заготовки

Зелената чорба със зеле в буркани е универсална подготовка за зимата, която ще помогне не само за бързо приготвяне на сърдечен първи курс, но и да допълни яхния, пържено месо или просто да послужи като предястие.

Пресните сезонни зеленчуци са ключът към безупречния вкус на този детайл, а една проста рецепта ще ви помогне да отделите минимум време за готвене и да получите отличен резултат.

Ще приготвим зелева супа в малки буркани, така че по-късно би било удобно да използвате съдържанието наведнъж.

съставки:

зеле - 500 г;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
домати - 400 г;
сол - 1 супена лъжица (без горна част);
захар - 2 супени лъжици;
растително масло - 40 мл;
оцет 9% - 1 супена лъжица

Как да готвя супа от зеле със зеле за зимата

Изберете здраво, стегнато зеле. Извадете и изхвърлете горните листа, накълцайте самото зеле на тънки ивици. Можете да направите това със специална ренде.

Обелете лука от люспите, изплакнете и подсушете, нарежете на малки кубчета.

Обелете и измийте морковите, подсушете, настържете на средна или фина ренде.

Доматите избират узрели, сочни, сладки. По желание те могат да се обелят, след това да се разтоварят в купа с кухненски блендер, нарязан на висока скорост.

Затоплете растително масло в тиган, изместете нарязани моркови, зеле и лук. Разбъркайте зеленчуците за 15 минути, така че да са леко задушени, но не и пържени. В никакъв случай зеленчуците не трябва да се изгарят, в противен случай детайлът ще има лош послевкус. След като добавите доматеното пюре към зелето, разбъркайте, добавете сол и захар, оставете да къкри 20 минути под капака.

След известно време добавете оцет в тигана. Разбъркайте отново и изключете котлона.

Опаковайте зелева супа в предварително стерилизирани консерви, изберете малък обем консерви.

Веднага навийте кутиите с капаците и сложете дъното нагоре, покрийте с одеяло и оставете за един ден на мира. Пренаредете охладения детайл в мазето или килера.