Невероятно вкусна зелева супа с гъби за зимата

11.10.2018 Зимни заготовки

Солянка от зеле с гъби е вкусна и оригинална подготовка за зимата. Рецептата за него е много проста - накълцайте зеленчуците, добавете варени горски гъби и подправки, оставете да къкри, сложете в буркани и стерилизирайте.

Това ястие е подходящо за гарниране с месо или пиле, а в постните дни се яде с хляб или каша - оказва се толкова вкусно, че просто облизвате пръсти!

Ще ви отнеме 60 минути. От посочените в рецептата съставки ще получите няколко половинлитрови кутии.

съставки:

бяло зеле - 2 кг;
горски гъби (лисички, маруля) - 500 г;
червен лук - 250 г;
моркови - 300 г;
домати - 500 г;
лют червен пипер - 2 бр .;
оцет 9% - 70 мл;
захар - 50 g;
трапезна сол - 20 г;
растително масло - 120 мл;
черен пипер, дафинов лист.

Как да готвя супа от зеле с гъби

Почистваме червения лук, нарязваме на тънки полукръгчета, запържваме в затоплено растително масло за няколко минути.

Настържете бялото зеле на ситно, изсипете го в пържения лук.

След това добавете моркови, настъргани на едро ренде.

Горските гъби трябва да се сортират, почистват, старателно се измиват и варят до готовност. След като заври, е желателно да изцедите първата вода, залейте гъбите с прясна вряла вода, гответе 1 час.

Сваряваме сварените горски гъби в гевгир, след което нарязваме. Добавете нарязаните гъби към зелето и морковите.

Зрели червени домати, нарязани на кубчета. Белени люти чушки от семена, нарязани на пръстени.

Добавете чили и домати към останалите съставки.

Изсипете захар и сол, налейте 9% оцет, гответе на среден огън за 45 минути. На този етап съдовете трябва да бъдат покрити с капак.

В чисто измити и сухи кутии опаковаме гореща халаджия, затворете плътно.

На дъното на дълбок тиган слагаме кърпа, слагаме буркани с таралеж, наливаме гореща вода, така че да достига до раменете на бурканите. Стерилизираме 25 минути след кипене (вместимост до 500 мл). Препаратите с гъби трябва да бъдат стерилизирани!

След охлаждане извадете детайла на хладно място. Температура на съхранение от +2 до +10 градуса по Целзий.