Сос от сливи с черен пипер за месо за зимата

15.10.2018 Зимни заготовки

Унгарските сливи могат да се използват за приготвяне на отличен месен сос за зимата. В допълнение към сливите, тя включва белия пипер, лютата чушка, чесъна, така че да се окаже пикантно-сладка и ароматна. Можете да контролирате тежестта по ваша преценка, като добавите или намалите количеството лют пипер.

Такъв сос се приготвя бързо: първо всички съставки, които го съставят, се смилат и след това се готвят за кратко (на слаб огън), след което се изсипват в буркани и се навиват на руло. Рецептата със стъпка по стъпка снимки ще ви разкаже за процеса на поръчка по-подробно.

За да направите сос от сливи за зимата (за един половин литров буркан), ще ви трябва:

Унгарска слива - 0,5 кг;
сладък пипер - 3 бр;
горчив пипер - 0,5 - 1 бр;
чесън - 1 глава;
захар - 1 супена лъжица. л;
сол - ½ супена лъжица. л;
смлян черен пипер - ¼ ч.л.

Как да си направим сос от сливи

Добре узрелите унгарски плодове от сливи трябва да се измият старателно и да се извадят. При този вид сливи като правило костта се отстранява лесно, но ако въпреки това има затруднения с отстраняването му, плодовете трябва да се сварят (докато омекнат), а след това костта трябва да се отстрани.

Обелените сливи трябва да се сгънат в блендер, нарязани, докато се образува гладко сливово пюре. Ако няма блендер, който да нарязва сливите, можете да използвате месомелачка. Изсипете получената маса в тиган.

Сладък пипер може да се приема във всеки цвят, но с червен пипер сосът ще има по-наситен цвят. Измийте плодовете, отстранете стръкчето със семена, нарежете на няколко части и смилайте с пасатор.

Нарязаните чушки с камшик трябва да се добавят към пюрето от сливи и да се смесват добре.

добавете черен пипер към пюрето от сливи

Скилидките чесън трябва да бъдат почистени и измити, а след това нарязани с пасатор (може да се подаде чрез преса).

Нарязаният чесън също трябва да се изсипва в сливово пюре до черен пипер.

Парчета червен лют пипер също трябва да се смачкат с пасатор. Половинките черен пипер са достатъчни, за да стане сосът горещ. Ако предпочитате по-лют сос, тогава целият пипер трябва да бъде нарязан.

Изсипете натрошен горчив пипер в тенджера и разбъркайте добре получената плодова и зеленчукова маса.

След това добавете към него сол, захар и черен пипер, разбъркайте и поставете да къкри на слаб огън.

Сосът трябва да се готви за около 15 до 20 минути от момента на кипене и не забравяйте да къкри. Периодично трябва да се разбърква, за да не изгори.

Готовият варен сос е още горещ изсипете в предварително стерилизиран буркан и навийте на руло.

Обърнете буркана, след това го увийте добре и го оставете за един ден, докато сосът напълно изстине. Съхранявайте такава консерва за предпочитане на хладно място.

Сосът от сливи, затворен за зимата, ще бъде чудесно допълнение към месните ястия. Пикантно-сладък, с лек аромат на слива и богат цвят, той със сигурност ще се превърне в един от любимите ви сосове, които можете да приготвите у дома лесно и без затруднения.