Вкусен доматен сос с босилек за зимата

4.09.2018 Зимни заготовки

Според нашата рецепта със стъпка по стъпка снимки, доматен сос с босилек за зимата е вкусна и ароматна подправка на домати. С него можете да печете пица Маргарита, да сготвите спагети, да добавите към доматена супа или просто да намажете върху хрупкав препечен препечен тост. Вместо пресни билки можете да вземете сушен босилек. За количеството домати, посочено в рецептата, е необходима една супена лъжица суха трева.

Ще отнеме 40 минути за готвене, от тези съставки ще се получат 0,5 л.

Състав за сос от босилек:

домати - 1 кг;
зелен босилек - 50 г;
гранулирана захар - 45 g;
трапезна сол - 15 g;
смлян сладък червен пипер - 5 g.

Методът на приготвяне на доматен сос с босилек

Моите червени месести домати, нарязани на четири части. За сосове е по-добре да изберете едри плодове, които могат да бъдат смачкани, но без признаци на гниене и разваляне.

Сложете нарязаните домати в дълбока стегна с дебело дъно. Между другото, по-добре е да отрежете тюлените близо до стеблата, ако готвите от закупени домати.

Затворете яхнията с капак, сложете на печката, донесете да заври. Задушете зеленчуците за 15-20 минути, докато се сварят напълно.

На следващо място, избърсваме сварените домати през ситно сито - не ни трябват парчета от корите и доматените семки.

Отрязваме зелени листа от босилек от твърди стъбла. Слагаме листата на купчина, обръщаме ги на руло. След това нарязайте на ситно рулото от листа - това е много удобен начин за нарязване на босилек, който се препоръчва от италианците.

Добавете нарязаната на ситно зеленина към степана, изсипете сол и гранулирана захар.

На малък огън докарайте масата да заври. Бъдете внимателни - когато кипне, гъстата паста "плюе", затова се грижете за очите и ръцете си. И така, сварете соса на слаб огън без капак за 15 минути.

Можем да стерилизираме буркани или бутилки с широка шийка над пара. Пакетираме кипящ сос в съд, затваряме капаците.

Стерилизираме половин литрови буркани във вряща вода за 10 минути, литър 15 минути. Коркът плътно се поставя на съхранение на тъмно и сухо място, разположено далеч от батерии за централно отопление. Такива заготовки перфектно се съхраняват в обикновен градски апартамент.