Домашен ябълков оцет

20.09.2018 Зимни заготовки

Искам да споделя с вас една проста рецепта и да ви кажа как да приготвите ябълков оцет у дома. Този продукт трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. По свойствата си той е много по-добър от обикновения трапезен оцет.

Изобщо не е агресивен, а по-скоро полезен и освен това много ароматен. Съдържа много аминокиселини и витамини. Можете да го използвате за производството на различни заготовки за зимата, сосове, дресинги в салати и др. Но на рафтовете на магазините ябълковият оцет е по-скъп от обикновения трапезен оцет. И в процеса на производството му се губят много полезни неща. Следователно, можете да направите такъв оцет у дома, без много усилия и разходи. А относно естествеността на получения продукт няма да имате никакви съмнения.

съставки:

ябълки (настъргани) - буркан, обем 1000 мл;
вода - 1000 мл;
гранулирана захар - 100 g;
мая (пресована) - 20 g.

Как да си направите ябълков оцет

Първият въпрос, който може да възникне, е: „кои ябълки е по-добре да вземете за приготвяне на оцет?“. Не приемайте красиви, големи ябълки. От тях можете да готвите нещо друго. А за оцета можете да използвате всякакви плодове, дори с дефекти и щети. Основното е да отрежете всички недостатъци. Нарязваме всяка ябълка на няколко филийки, средата не може да бъде нарязана.

След това натрийте плодовете на ренде (груби).

В буркан, с обем от три литра, изсипете 1000 ml вода, при стайна температура. Тук слагаме 20 г пресована мая, 100 г захар. Разбъркайте.

След изсипете настърганите ябълки. Смесете всичко това с дървена лъжица.

Оставете да се рее десет дни на затъмнено място. Бурканът не е необходимо да се покрива. Също така, не забравяйте всеки ден да разбърквате бъдещия си ябълков оцет. Смесването се повтаря 2 или 3 пъти на ден.