Как да замразите броколи за зимата у дома, без да бланширате

Замразяването ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества в различни зеленчуци, плодове и плодове, както и да ядете храни през цялата година. Броколи не беше изключение.

Тя печели все повече фенове със своя състав и вкус. Правилният избор на продукт, приготвянето му и замразяването гарантира дълго време наличието на зеленчука.

Ползите и вредите от продукта

Броколи е богат на растителни протеини, мазнини, фибри и много минерали. Съдържа витамини А, С, К, В1, които укрепват кръвоносните съдове, подобряват костната тъкан, нормализират нервната система и кръвната захар. Зеленчукът също помага за борба с рака и се препоръчва на бременни жени поради наличието на фолиева киселина в него.

Не използвайте броколи за хора със стомашно-чревни заболявания и алергии към продукта.

Как да изберем подходящия продукт

За замразяване изберете броколи със следните характеристики:

• еластично зеле, твърдо, с наситен тъмнозелен цвят;
• равномерен цвят, без петна от бяло и жълто;
• диаметърът на щепсела не надвишава 17 см;
• няма вдлъбнатини, повреди, покафеняване или следи от гниене.

Ако пъпките на повърхността на зеленчука започнат да се отварят и главата на зелето стане жълтеникава - такова зеле вече е презрело и е загубило полезните си свойства.

Подготовка за замразяване на продукта

Първо, поставете зеленчука в студена солена вода за 30 минути, разтворът (1 супена лъжица / 1 литър вода) трябва напълно да покрие зелето. Така ще се отървете от всички насекоми, които живеят на повърхността на броколи. След това го измиваме под студена течаща вода. Разглобяваме зелето за съцветия, премахваме листа и твърди стъбла.

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

Как да замразите без бланширане

Разпространяваме съцветия върху хартиени кърпи и изсушаваме. След това ги опаковаме на малки порции в найлонови торбички или контейнери и ги поставяме във фризера.

Плюсове и минуси на метода

Замразяването на броколи без бланширане ви позволява да поддържате ярко зеления си цвят. Въпреки това зеленчукът може да загуби своята твърдост, еластичност и да стане мек. Това не се отразява на вкуса на продукта.

Трябва ли да размразя броколи

Броколите, замразени без бланширане, не се нуждаят от размразяване. Веднага го поставете във вряща вода и варете 2-3 минути. Когато приготвяте супата, добавете я последна - няколко минути преди да изключите огъня. За пържене в тесто използваме и замразени броколи и веднага го потапяме в тесто, след което пържим.

Срок на годност

Съхраняваме замразения зеленчук при температура не по-висока от -18 ° C в продължение на 9 месеца.

Съвети

Тези съвети ще направят процеса на замразяване още по-лесен:

1. За да не забравим датата на замръзване, посочваме я на опаковката със съцветия.
2. Броколите могат да бъдат замразени с карфиол. Тези зеленчуци се съхраняват едно и също време.
3. Можете да увеличите срока на годност по следния начин: направете малка дупка в торбата, поставете тръба в нея и издърпайте въздуха навън с устата си. Това ще създаде вакуум.

Процесът на замразяване на броколи не отнема много време и усилия.Основното е да се придържате към прости правила и препоръки и можете да зарадвате себе си и семейството си с вкусни, здравословни ястия от този зеленчук.