Как да замразите карфиола във фризер

Карфиол - зеленчук, който се усвоява добре от човешкия организъм, съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества, е незаменим в диетата. Полезно е както за възрастни, така и за деца.

Може да се използва за приготвяне на независимо ястие и като гарнитура. Правилното замразяване на карфиола във фризера ще спести всичките му ползи.

От колкото полезно

Карфиолът подобрява храносмилането. Поради това се въвежда в диетата на децата. Той е богат на голямо количество фибри, които за разлика от фибрите от бяло зеле не дразнят стомаха и освен това лесно се усвояват. Ето защо карфиолът може да бъде въведен в диетата на хора с чувствително храносмилане. Полезна е и за чревната микрофлора, тъй като предотвратява растежа на вредни бактерии. По този начин карфиолът е лек и балансиран продукт за стомаха.

Ползите са безценни и за сърцето и кръвоносните съдове, тъй като предотвратява увеличаването в организма на лошия холестерол, укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението.

Зеленчукът е полезен и за жени, особено за здравето на бъдещите майки. Съдържа голямо количество фолиева киселина: това допринася за правилното развитие на плода и поддържа тялото на бременна жена. Витамините, съдържащи се в съцветия, спомагат за поддържане на еластичността на кожата, насърчават регенерацията на кожните клетки.

Карфиолът е добре известен диетичен продукт. Може да се въведе в менюто за отслабване, като същевременно перфектно се насища.

Как да изберем подходящия зеленчук

За да изберете добро зеле, обърнете внимание на състоянието на главата на зелето: тя трябва да е тежка, гъста, листата трябва плътно да прилягат на главата на зелето. Ако листата са пожълтели, тогава е по-добре да не приемате такъв зеленчук, тъй като той се съхранява дълго време.

Главите на съцветия трябва да са чисти, без черни точки и плака. Цветът трябва да е еднакъв - в зависимост от сорта, бял, зелен или лилав. Ако има кафяви петна, тогава това показва, че зеленчукът се разваля.

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

Срокът на годност на пресен карфиол е около седмица, трябва да се съхранява в хладилника. Може да се използва за замразяване за зимата, като същевременно запазва всичките си полезни свойства.

Кое зеле е подходящо за зимно замразяване

Изберете само най-свежите глави зеле - по-добре е да не съхранявате мудни глави във фризера. За прибиране на реколтата са подходящи млади глави зеле с бели средно големи съцветия. Зеленчуците, които се съхраняват в хладилника от известно време, не трябва да се замразяват.

Как да замразите правилно

За замразяване можете да вземете пластмасови контейнери. Също така е удобно да използвате вакуумни торби с закопчалки. Карфиолът може да бъде замразен по два начина: пресен и бланширан. И в двата случая тя трябва да бъде предварително почистена (отрежете всички зеленина) и да се изплакне обилно под течаща вода. Ако по съцветия се открият следи от гниене, те трябва да бъдат отстранени с нож.

Тъй като в карфиола може да има насекоми, трябва да се отървете от тях: за това напълнете всеки дълбок съд с топла солена вода (подходяща е обикновена трапезна сол), потопете главата на зелето за 20 минути. През това време насекомите, които са се скрили в съцветия, ще ги напуснат.

След като зелето е приготвено, то може да бъде замразено.

1. Разделяме подготвената глава на съцветия и на части поставяме в съд. В един контейнер трябва да има толкова детайл, колкото използвате за един препарат. Почистваме във фризера.
2. Вторият метод включва топлинна обработка. За целта първо поставете приготвеното зеле във вряща вода и бланширайте за няколко минути (2-3 минути). След това прехвърляме все още горещи съцветия в ледена вода. Подобно „шоково” лечение води до факта, че въпреки готвенето, продуктът запазва всички полезни витамини. След охлаждане изцедете излишната влага и я поставете във фризера.

Замразените съцветия могат да се съхраняват във фризера до шест месеца.

заключение

Карфиолът е лесно смилаем диетичен зеленчук, полезен както за възрастни, така и за деца. Можете дори да го използвате за хранене на бебета. Изберете само свежи и чисти глави зеле за зимата прибиране на реколтата.