Хайвер на скуош с майонеза и доматена паста

Хайвер от тиквички, зимна рецепта с майонеза и доматено пюре - много вкусен и лесен начин за прибиране на тиквички. Подготовката ще бъде перфектно запазена до пролетта в хладно мазе или изба. В градски апартамент консервираните храни трябва да се съхраняват в хладилника.

Вместо оцет и много слънчогледово масло, в тази рецепта зеленчуците се задушават в сос от кетчуп и майонеза. Оказва се невероятно вкусно!

Ще ви отнеме 60 минути. От тези съставки ще получите няколко кутии с вместимост 500 мл.

съставки:

Може да се интересувате от:

Вкусно сладко от шоколадова слива с какаоВкусни домати с върхове моркови за зиматаМариновани дини за зимата в 3-литрови буркани

• тиквички - 2,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• Български пипер - 0,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• Чили - 2 бр .;
• майонеза - 250 мл;
• доматено пюре - 250 мл;
• смлян червен пипер - 5 г;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• захар - 30 g;
• сол - 20 g.

Препоръчваме ви също да готвите краставици и домати.

Метод на готвене:

Нарежете лука на кубчета. Скилидки чесън с нож. В дълбока купа с дебели стени загряваме рафинираното масло без мирис. Хвърлете лука и чесъна в загрятото олио, запържете до прозрачност.

Към лука и чесъна добавете морковите, настърганите на едро. Настърганите моркови ще се задушават по-бързо от нарязаните.

След това добавете нарязан червен пипер и ако обичате пикантен зеленчуков хайвер, две чили семена със семена. Ако не обичате пикантна храна, можете да направите без чили и смлян пипер.

Нарежете на тънки филийки тиквички, добавете към останалите съставки. В началото на лятото тиквичките могат да се готвят с кора, а през есента корите трябва да бъдат нарязани и семената да се отстранят.

Добавете към зеленчуците майонеза, доматено пюре, захар, трапезна сол без добавки, смлян червен пипер.

Задушете зеленчуците на слаб огън за 45-50 минути. След това мелете с ръчен пасатор и отново довеждайте зеленчуковото пюре до кипене.

Изплакваме бурканите с вряла вода. Изсушете във фурната при температура 90-100 градуса по Целзий. Ние пакетираме горещ хайвер в буркани. Проверяваме дали няма останали въздушни джобове, тъй като зеленчуковото пюре се оказва гъсто.
Стерилизираме за 12 минути буркани с вместимост 500 мл. Корк, охлажда се на стайна температура. Поставяме го на съхранение на хладно място.