Червен боб: ползи и вреди, свойства, как да готвя

Бобовите растения, независимо от вида и сорта, насищат човешкото тяло с ценни протеини, аминокиселини и витамини. Особено много здравословни елементи са част от червения боб. Ястията от него са включени в различни диети. Много често този продукт се използва за намаляване на теглото. При правилна употреба ползите от червения боб за човешкото тяло са огромни. Но ако има някои противопоказания, този продукт трябва да се изхвърли.

Химичен състав

Културата на боба има всички витамини и минерали, необходими за пълноценното функциониране на организма. Този продукт съдържа следните макро- и микроелементи:

• калций;
• натрий;
• манган;
• селен;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• цинк.

В допълнение към тях, съставът на зърна от червен боб включва почти всички витамини от група В, К, никотинова киселина, ниацин. Те засилват клетъчния метаболизъм и имунната защита, лекуват кожата и косата. Ниацинът осигурява пълна асимилация на протеина, лекува сърцето, нормализира състоянието на нервната система, подобрява зрението.

Червеният боб също снабдява човешкото тяло с незаменими аминокиселини:

1. Триптофанът има седативен ефект, помага да излезете от депресивно състояние, облекчава стреса и нормализира съня.
2. Аргининът поддържа здравето на репродуктивната система, придава еластичност на кожата.
3. Лизинът предотвратява развитието на рак, укрепва имунната система.
4. Тирозинът нормализира работата на органите на ендокринната система, извежда от състояние на депресия, има антиоксидантен ефект, намалява риска от алергии.
5. Хистидин облекчава анемията, като е част от хемоглобина.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от черния боб за човешкото тяло
Черен боб - продукт, който често се среща в кулинарни изкушения, използва се в готвенето, дори в медицината. Но ...Прочети още ...

Хранителна стойност

Високо смилаем висококачествен протеин от червен боб. По своите ползи той е съпоставим с протеина на рибата и месото. Съдържанието на калории в продукта е 127 kcal на 100 g продукт. Съставът на хранителните вещества е следният:

• 0,5 г мазнини;
• 8,67 g протеин;
• 15.4 g протеин;
• 7,4 г фибри.

Една чаша боб съдържа достатъчно количество меки диетични фибри за насищане на организма. Такава порция трайно облекчава глада и придава ситост. С употребата на бобови растения тялото се освобождава от токсини.

Ползи и вреди на червения боб за организма

Предимството на червения боб на Azuki в високо съдържание в състава на полезни компоненти, които остават непроменени след термична обработка. Този продукт е особено полезен за деца и юноши. В детска възраст може да се дава след три години. Най-добре е да комбинирате боб със зеленчуци или плодове. Така можете да постигнете максимална асимилация на хранителни вещества.

Добре е да ядете червен боб по време на диета, за да намалите излишното тегло. Ефектът му се дължи на факта, че сред съставките има вещество, което инхибира производството на алфа-милаза.Ястията от този сорт боб намаляват апетита и увеличават скоростта на метаболитните реакции.

Възможна вреда за здравето от употребата на боб може да доведе само в детска възраст. Бебетата често имат колики и газове в червата. Следователно, до тригодишна възраст, не е необходимо децата да го дават. Същото може да се каже и за хора, страдащи от метеоризъм или други чревни заболявания.

За мъже

Добре е мъжете да ядат ястия с червен боб, за да подобрят потентността. Той помага особено на хората, които трябва да прекарат дълго време пред компютъра. Този продукт предотвратява развитието на затлъстяване и други свързани заболявания. Фасулът насища мъжкото тяло, придава енергичност, енергия и сила.

За жените

Фасулът за червени жени е особено полезен. Този продукт съдържа магнезий, калций и други полезни вещества. Благодарение на тях благоприятният ефект се осъществява в няколко направления:

• предотвратява стоматологичните заболявания;
• лекува органите на репродуктивната система;
• допринася за нормалното протичане на бременността;
• лекува косата, укрепва нокътните плочи;
• подмладява и овлажнява кожата, когато използвате продукта като част от домашната козметика.

Фасулът показва своите полезни свойства по време на бременност, поради високото съдържание на фолиева киселина. Допринася за правилното формиране на невралната тръба в плода. Успокоителният ефект на този продукт помага за успокояване на нервната система и неутрализиране на хормоналните изблици по време на бременност. Високата концентрация на желязо в този продукт помага да се справите с анемията. Червеният боб с умерена консумация подобрява метаболизма на водата и облекчава мускулните крампи. Благодарение на това е възможно да се избегне оток по време на бременност и да се облекчат спазмите.

След раждането на дете бобът не трябва да се изхвърля. Този продукт подхранва кърмата с витамини и протеини. Благодарение на продукта костната тъкан на детето се укрепва, мускулите се развиват правилно, тялото се насища с кислород и метаболизма на водата се нормализира.

За деца

В детството е добре да ядете боб, ако по някаква причина не можете да ядете месо. Този продукт насища тялото на бебето с протеин. Бобовите растения лесно асимилират и подобряват храносмилането. От червения боб тялото на детето получава необходимата енергия, расте и се развива по-бързо. Съдържащите се в продукта витамини от група В успокояват нервната система на бебето. Затова ястията от този продукт са полезни за деца с повишена възбудимост.

Храносмилателно разстройство при дете може да бъде само с употребата на зрял боб, който е трудно смилаем в детството. Затова младият фасул е предпочитан за бебешка храна. Те могат да бъдат на пара, варени или направени в крем супа. Такива ястия могат да се дават на бебето от 1-годишна възраст.

За отслабване

Лечебните свойства на червения боб допринасят за нормализиране на теглото. Този продукт успешно комбинира диетични фибри и бавни въглехидрати. Следователно той е класифициран като диетичен и се препоръчва да се използва по време на диета за отслабване.

По свойствата си протеинът от този сорт бобови растения е пълноценен заместител на животното. Затова ще бъде полезно да се използва за хора, които искат да се отърват от излишните килограми, и за тези, които не могат да ядат месо по етични или религиозни причини. В същото време ястията с боб могат да се консумират по всяко време на деня, без да се страхуват да качат тегло.

Лечебните свойства на червения боб

Отглеждането на червен боб се практикуваше още в древността.Тогава са забелязани нейните лечебни свойства. В рецептите на алтернативната медицина червеният боб се използва за лечение на различни заболявания. Най-често за приготвяне на препаратите се използват сухи шушулки, останали след белене на зърна. Те също така приготвят продукти на базата на цветя или зрели зърна.

От панкреатит

За лечение на хроничната форма на това заболяване сокът се извлича от зелените шушулки на растението. За целта смесете 100 мл сок с 1 с.л. л. натурален мед. Това средство е разделено на три дози и се консумира през целия ден.

С диабет

Отвара от сушени листа, останала след белене на зърна, помага за нормализиране на кръвната захар. Инструментът помага за подобряване на благосъстоянието при диабет тип 2. За да приготвите бульона, предварително натрошени сашове в количество 3 супени лъжици. л. Заспивайте в термос и добавете 2 литра преварена вода. След като настояват в продължение на 6 часа, бульонът се приема по 1 чаша на ден преди хранене в продължение на 30 минути.

Бульонът може да се приготви от настъргани зелени шушулки. За да направите това, вземете 4 супени лъжици. л. суровини и се налива 500 мл преварена вода. Капацитетът се поставя на водна баня и се загрява за четвърт час. След това още 45 минути се оставят да варят. Тази инфузия се консумира и три пъти на ден преди хранене.

За лечение на стомашно-чревни заболявания

В този случай домашните средства, базирани на червен боб, се използват внимателно. В противен случай те ще донесат по-малко полза от вреда. Полезно е да се подобри състоянието да се използва варен боб в състава на първите ястия или салати. Можете също така да приготвите отвара, специално на базата на боб. За това 1 супена лъжица. л. Фасулът се вари с 200 мл преварена вода и се вари на слаб огън в продължение на половин час. Получената течност се охлажда и се пие с 2 с.л. л. след всяко хранене.

За да се отървете от камъни в бъбреците

За да почистите жлъчния мехур и бъбреците от натрупването на пясък и да предотвратите образуването на камъни, се препоръчва редовно да се приема отвара. Приготвя се от цветята на сортовете червен боб. Суровините в количество от 20 g се варят с 200 ml преварена вода и се оставят да влеят в продължение на 10 минути. Полученият продукт се разделя на 4 части и се приема през целия ден.

Може да се интересувате от:

Какво е полезен бял боб: ползи и вреди за нашето тяло
Белият боб е катерещо, занаятчийско растение, което принадлежи към семейството на бобовите растения. По време на периода на зреене на стъблото ...Прочети още ...

За ускорено заздравяване на рани

Зрелите зърна от червен боб имат антисептичен ефект. Преди употреба се смилат в кафемелачка до състояние на брашно. След това продуктът се смесва с вода и малко количество мед, за да се получи хладно тесто. От него се прави торта и се нанася върху увредената зона на кожата. Инструментът предотвратява развитието на патогенна микрофлора и изсушава засегнатата тъкан.

Приложение в козметологията

Може да се интересувате от:

Бял и червен боб: което е по-вкусно и здравословноСтрунен боб: как да расте, време и модел на засажданеПолзите за здравето и вредите от боба при диабет: което е по-полезно

За да се подобри състоянието на кожните сортове червен боб, бъбреците и азуки се използват като част от козметичните маски. Свареният боб подмладява кожата, премахва първите бръчки и премахва ненужната пигментация. След като използвате такава маска, еластичността на кожата се подобрява, мазният блясък изчезва. Благодарение на антибактериалния си ефект, тази козметична процедура елиминира акне, акне и други обриви.

Сухият фасул се използва за приготвяне на почистващата маска. Те се смилат в кафемелачка и се смесват със същото количество бяла глина. Масата се разрежда с вода, докато се получи каша. След това продуктът се нанася върху лицето за четвърт час. За да постигнете добър ефект, достатъчно е да правите тази процедура седмично.

Сготвяща се маска се прави от варен боб.Те се смилат в картофено пюре, добавете 1 с.л. л. лимонов сок и същото количество зехтин. Масата се разпределя по лицето и се оставя за 20 минути. Тази маска изглажда фините бръчки и подсилва контурите на лицето.

Приложение за готвене

За готвене използвайте независимо отглеждан червен боб или купен в магазин. От тази бобова култура се приготвят вкусни супи, салати, гарнитури, добавя се към пълнежа за пай или се консервират. Ястията на базата на боб са особено често срещани в латиноамериканската кухня. Пикантните ястия се приготвят от боб, съчетавайки го с месо и други зеленчуци. В Украйна бобът се добавя към салати от борш и цвекло. В Йордания вареният боб се използва за приготвяне на плоски питки.

Правилно готвене

Преди термична обработка сухият фасул трябва да се накисне. Тази процедура омекотява твърдата тъкан на зърната, ускорява готвенето и намалява образуването на газове при ядене на ястия.

Можете да накиснете в студена или гореща вода. В първия случай времето на пребиваване на зърната в течността е 8-10 часа. Затова бобът обикновено се накисва вечер, а сутрин се приготвя ястие от него. Във втория случай бобът се държи във вряща вода в продължение на 2 минути, след което се оставя в гореща вода в продължение на 3 часа, изключвайки котлона.

След накисване бобът се вари в чиста вода в продължение на 2 часа. За да ускорите готвенето, сол или лимон се добавят само в самия край на готвенето.

С какви храни влиза червеният боб?

Червеният боб образува успешни вкусови комбинации с всички зеленчуци и билки. Особено често те се комбинират с домати, кінза и лук. Като гарнитура бобът е подходящ за риба и месо. В Кавказ лобиото се прави от боб, който включва също орехи, подправки и чесън.

Големият фасул се използва за приготвяне на чили заедно с месо, къри и черен пипер. Малки зърна adzuki се вземат, за да се направи салата с ябълки, целина и орехи.

lobio

Това вкусно и ситно ястие е особено популярно в Грузия. Отнема ви малко време да го приготвите, ако предварително накисвате боба, вечер.

съставки

• 1 чаша червен боб;
• 2 с.л. л. масло;
• 0,5 ч.л. кориандър;
• 1 среден лук;
• 0,5 чаши обелени орехи;
• 5 скилидки чесън;
• 1 куп килантро;
• сол и смлян пипер на вкус.

Как се готви:

Фасулът се накисва за една нощ в топла вода. Сутрин течността се източва и продуктът се вари в чиста вода до омекване. Разтопете маслото в тиган и добавете кориандъра към него. Ситно нарязаният лук се запържва в олио до златисто. Смесете лука с боба и нарязания чесън, добавете нарязаните ядки и нарязаните билки. Ястие сол и черен пипер, разбъркайте добре.

Салата с пиле и боб

Тази салата е много удовлетворяваща. Затова може да се използва като основно ястие.

съставки

• 300 г варено пилешко месо;
• 150 г сирене от всякакъв твърд сорт;
• 2 кисели краставички;
• 1 скилидка чесън;
• 300 г консервирана царевица;
• 200 г консервиран червен боб.

Как се готви:

Пилето и краставиците се нарязват на малки кубчета и се прехвърлят в купа за салата. Сиренето се настъргва на едро ренде и се добавя към месото и краставиците. Останалите съставки се изпращат там, чесънът се прецежда през преса. Салатата се разбърква старателно и се сервира.

Как да изберем и съхраним

Повечето потребители предпочитат да купуват готови продукти, отколкото да отглеждат боб сами. В магазина червеният боб се пакетира в опаковки или по тегло. Можете да закупите и консервиран червен боб.

Когато купувате продукт в опаковка, не забравяйте да проверите неговата цялост, погледнете датата, в която продуктът е бил опакован, и срока му на годност. Ако опаковката е прозрачна, тогава проверете дали няма зърна сред зърната в нея.Ако бобът набира тегло, тогава погледнете качеството на самите зърна. Черупката им трябва да бъде без повреди, пукнатини и следи от живота на насекомите. Изглежда като качествен продукт, можете да видите на снимката.

Когато купувате консервирани зърна, обърнете внимание и на срока на годност и производството на продукта. Не забравяйте да проверите състава, така че да няма вредни съставки с изкуствен произход.

Съхранявайте боб, закупен по тегло по-добре в херметически затворен буркан в хладно и сухо килерче. Опакованият продукт се съхранява до посоченото на опаковката време при същите условия. Консервираните храни се съхраняват най-добре в хладилника. Готвеното ястие от боб се съхранява в хладилник до 3 дни в плътно затворен съд.

Отзиви

Арина, 25-годишна

Седях на бобова диета една седмица. Храната, разбира се, е монотонна, но през това време загубих 4 кг и разликата е много видима на снимките, които направих преди и след диетата. Резултатът ме зарадва, не изпитвах глад, но имаше дискомфорт от голям брой бобови растения. Затова няма да посмея да повторя подобен експеримент.

Светлана, 40г

Често готвя боб като гарнитура към месо. Това е вкусно и удовлетворяващо ястие. Той е много по-полезен от картофите, тъй като насища организма с протеин. Ако направите супа от боб, се оказва вкусна и без добавяне на месо.

В заключение

Червеният боб е вкусно и здравословно ястие. При правилна термична обработка те не вредят на тялото. Отварите на базата на тези сортове бобови растения могат да подобрят благосъстоянието при някои заболявания. Затова се препоръчва използването на боб като нормална храна или лекарство.