Как да различим истинските гъби от фалшивите гъби (+28 снимка)?

Ryzhiks - горски деликатес с изискан вкус, популярен у нас. Вкусовите им качества не отстъпват дори на гъбите от рода Боровиков. Когато са повредени, те отделят специален сок, поради което е невъзможно да ги объркате с отровни. Объркване може да възникне само между представители на един и същи род. Можете да различите гъбите от фалшивите гъби по външни характеристики, които се виждат ясно на снимката, цвета на сока и миризмата.

Характерни особености на гъбните видове

Гъбите принадлежат към род Mlecnik от семейство Russula. Растат в големи групи главно в иглолистни гори. Характерна особеност на рода Млечник е наличието на млечен сок в неговите представители. При този вид той е оцветен в розово или червено и се променя при контакт с въздух, превръщайки в зелен.

Има няколко подвида шафраново мляко:

1. Смърч.
2. Red.
3. Млечно червено.
4. Борово дърво.

firry

Представителите на смърчовия подвид или смърчовите гори са често срещани само в иглолистните гори. Те могат да бъдат намерени под елхите. Заедно с корените на това дърво те образуват микориза.

Смърчовата шапка има ярко оранжев цвят. Краищата му са извити, леко повдигнати нагоре. В центъра е леко зеленикав. При възрастни зелените петна и кръгове по повърхността не се виждат ясно.

Подножието на смърча достига 7 см. Пулпът е много нежен, така че смърчовете често се набръчкват и се повреждат в кошницата на гъбарника. Млечният сок се появява на мястото на повреда. Става зелено във въздуха.

червен

Червеният подвид е често срещан в борови и смърчови гори. Представителите имат гъста шапка с червено-розов оттенък. Диаметърът му достига 10 см. Краищата са леко повдигнати, а в центъра има вдлъбнатина. Повърхността на капачката е без лепкаво покритие.

Кракът расте до 6 см. Може да има цвят на нюанси на оранжево и червено, по-често има екземпляри с лилаво-розови крака. Кракът на гъба от червен шафран е покрит с малко покритие и е изцяло осеян с малки вдлъбнатини от пурпурен цвят.

Пулпът е розов на цвят с единични бордо петна. Сокът от млади индивиди е боядисан в яркочервен цвят, а при старите гъби е малко по-тъмен, по-близо до цвят бордо.

Млечно червено

Представители на млечно-червения подвид растат в иглолистни гори, под борови дървета. Те имат месеста плътна шапка с диаметър до 9 см. Краищата й са леко прибрани надолу, а в центъра има депресия, характерна за лактиците. Основният цвят е светло оранжев, но докато гъбата расте, краищата й придобиват розов розов оттенък, а средната става зелена.

Този подвид има много тесен и крехък крак, расте до 7 см. Плътта е крехка, оранжева на цвят. Сокът също има оранжев нюанс, но във въздуха бързо се зачервява и след това придобива зеленикав оттенък.

Описание и разлика на фалшиви шафранови гъби

Повечето фалшиви арки имат индивидуални характеристики, по които лесно се различават от реалните. За да се разбере, че на поляната се разраства фалшива гъба вместо камелина, е необходимо да се знае нейното описание и индивидуални характеристики.

Розови вълни

Въпреки принадлежността си към условно годни за консумация, розови тройки се считат за истински деликатес. Вярно е, че можете да ги ядете само при най-стриктното спазване на специална технология за готвене.

Капачката на розовите вълни е боядисана в нюанси на розово, оранжево и червено. Той има форма на фуния с леко повдигнати ресни. Отличителна черта на вълните са кръгове по повърхността, които са ясно визуализирани. Тези гъби имат много къс крак, който с течение на времето придобива цвят, за да съответства на шапката.

Много е лесно да объркате вълните с шафранови гъби, тъй като те изглеждат сходни на външен вид. Но между фалшивите гъби и шафран мляко има редица поразителни разлики:

1. Краищата на върховете са оградени, а в шапково мляко капачка са гладки.
2. Кръговете на главата на вълната са много ярки, с шафран мляко те не са толкова отчетливи.
3. Подножието на капана е много по-късо.
4. Млечният сок на капана не променя цвета си.

Ако останат съмнения, просто натиснете върху вдлъбнатината в шапката. След това на повърхността ще се появи млечен сок. Има неприятна миризма на вълни.

Кехлибарени млечници

Кехлибарите се определят като неядлива и леко отровна категория. Шапката на представители на този вид може да има всякакъв нюанс на червена и жълта цветова палитра. Той е лъскав, плосък, с гладки ръбове. С остаряването шапката се издига. Кракът винаги съвпада с цвета на шапката.

Невъзможно е да се разграничат млечните кехлибари от шафраново мляко по външни признаци. Те са като братя близнаци, единият от които е вкусен, а вторият - неядлив и опасен. Опитните берачи на гъби ги отличават по мирис.

Папиларно млечно

Папиларният мелница е известен и с имената папиларен лактум или голям лактат. То се отнася до условно годни за консумация и е годни за консумация само след прилагане на сложна процедура за готвене.

Милър е често срещан в иглолистни, широколистни и смесени гори. Външно прилича на гърда. Неговата сиво-кафява шапка има суха матова повърхност. Гъбената каша е бяла, чуплива.

Гъбите често се бъркат поради кафявия цвят на шапката и крехката плът. Ако се съмнявате, можете да повредите гъбата и да погледнете цвета на нейния сок: той ще остане бял в млекопитаещия. Има и друг начин за проверка: пулпата се втрива в дланите на ръцете. В млекар ще мирише слабо на кокос.

Бледа жаба

За да объркате гъбите с бледо зеле, е трудно и много опасно за здравето. Бледото гребе принадлежи към рода Мухоморов и се счита за много отровна гъба, отравянето на която може да доведе до смърт.

Toadstool има шапка с форма на фуния с гладки ръбове. Цветът на шапката е променлив: от жълтеникав до маслинен. В централната част е с един тон по-тъмен, а в краищата е с един тон по-светъл. Шапката е монтирана на тънък удължен крак. Между тях е бяла пола.

Единствената обща черта между гъбите е формата на фуния на капачката. Но в шафрановото мляко то има увит ръб, а в зебло - равномерно. За да се разсеят всички съмнения е необходимо да се наряза гъбата: ядливият ще даде бял сок, който скоро ще стане зелен, а гнидата ще остане суха. Трябва също така да се отбележи, че зърната за зърна за възрастни излъчва неприятна сладко-сладка миризма.

Отговори на широко разпространени въпроси

Гъбарите, особено неопитни, имат много въпроси, свързани с разликите между шафрановите млечни гъби и фалшивите гъби:

Безспорно гъбите от шафран са едни от най-вкусните гъби, които се срещат в нашите открити пространства. Но често неопитни берачи на гъби внасят фалшиви гъби в кошницата, които всъщност са гърла, млекопитаещи или дори мазнини. За да избегнете подобни грешки, преди пътуването трябва да се запознаете подробно с индивидуалните характеристики на всеки вид гъби.