Ползите и вредите от броколи за човешкото тяло

Броколи - екзотичен руски зелен зеленчук, е получен под формата на хибрид от аспержи зеле от различни сортове. Първо се използва широко в храните в Италия, след това се научи за ползите от него в Европа и Азия. От 2011 г. водещите места за отглеждане на броколи са заети от Китай и Индия, европейските държави не са далеч зад тях: Испания, Израел, Турция и Италия. Полезните свойства на този аспержи са оценени от много народи по света. Те го използват в прясна, варена и консервирана форма, добавят го в различни ястия и го използват за медицински цели.

структура

По съдържание на полезни вещества броколито е на едно от първите места сред зеленчуците от семейство Зеле. Той съдържа витамини и минерали, които влияят на човешкия метаболизъм, имат ефективен ефект върху подобряването на състоянието на много вътрешни органи на хората.

100 грама броколи съдържа:

• въглехидрати - 6,6 mg;
• протеини - 2,8 mg;
• мазнини - 0,4 mg;
• диетични фибри - 2,6 mg;
• вода - 89,3 mg.

Микроелементи и тяхното въздействие върху човешкото здраве.

Наименование на веществата	Ефекти върху тялото
калий	Подобрява сърдечно-съдовата система, предотвратява натрупването на соли, премахва излишъка им
магнезиев	Допринася за нормализиране на кръвообращението
калций	Укрепва костите, ноктите и косата
натрий	Поддържа нормалния воден баланс в човешкото тяло
манган	Стимулира активното образуване на нови клетки
цинк	Регенерира и възстановява клетъчните тъкани на вътрешните органи
хром	Засяга стабилното функциониране на панкреаса
фосфор	Той засяга очите, подобрява зрението

Витамините и микроелементите, съдържащи се в броколи, влизайки в реакцията на метаболитните процеси, образуват вещества, които могат да предотвратят образуването на ракови клетки и да забавят тяхното възпроизводство. В аспержи зеле има витамини от следните групи:

• Витамин А - 386 mcg;
• Витамин В 1 - 0,071 mg;
• Витамин В 2 - 0,117 mg;
• Витамин В 5 - 0,573 mg;
• Витамин В 6 - 0,175 mg;
• Витамин В 9 - 63 mcg;
• Витамин С - 89,2 mg;
• Витамин Е - 0,78 mg;
• Витамин К - 101,6 mg;
• Витамин РР - 1.107 мг.

вид

Доскоро нашите градинари не отглеждаха такова зеле в големи количества на своите парцели, но всяка година броколи набира все повече привърженици. Научавайки за ползите от зеленчуците, градинарите засаждат различни разновидности на това аспержи зеле заедно с традиционните бели и цветни представители на огромно семейство. Подобно на обикновеното зеле, броколи има много разновидности, сортове и хибриди:

Ранни степени	Средносезонни сортове	Късни степени
Batavia F1	Аркадия F1	континентален
витамин	Калабрезе	Грийн
Линда	витамин	атлантически
Къдрава глава		Монтерей F1

Сортовете броколи се различават по цвета на съцветия, плътността им, височината на основното стъбло и продуктивността. Най-ранното зеле узрява вече на 65-70 дни, а по-късно датите на зреене на зелето поне 120 дни. Основният цвят на главите е зелен, но при определени сортове може да бъде люляк или дори кафяв.Monterey F1 се характеризира с висока производителност, масата на една глава съцветия в този сорт достига почти 2 килограма.

Ползи за здравето

Яденето на броколи е полезно за хора с диабет. Малка ежедневна порция зеле намалява кръвната захар и предотвратява образуването на холестеролни плаки. Пациентите с лошо храносмилане скоро усещат подобрение в стомашно-чревния тракт.

Положителният ефект от ежедневната употреба на броколи е върху нормализирането на кръвното налягане, укрепване на сърдечния мускул, нервната система. Съставът на кръвта постепенно се подобрява, пречиства се от вредни вещества, които допринасят за нарушения в кръвообращението.

За жените

Жените от всички възрасти винаги искат да бъдат красиви и стройни, използването на броколи също ефективно помага:

• зелевото масло подобрява състоянието на кожата, удължава младостта;
• редовната употреба на броколи укрепва косата, предпазва от косопад и й придава блясък;
• нокътните плочи стават силни, чупливостта им намалява, кожичките изглеждат здрави, не ексфолират от ноктите;
• зелето се използва в диетична храна за отслабване, защото е в състояние да разгради мазнините и да предотврати отлагането му по бедрата и корема.

За мъже

След 50 години мъжкото тяло е изложено на риск от увреждане на простатата от възпаление и дори образуване на ракови клетки. Избягването на това помага за редовната консумация на броколи. Веществата, съставляващи състава му, намаляват риска от възпалителни процеси и инхибират растежа на ракови тумори, както и предотвратяват тяхното разпространение.

Не е тайна, че в наши дни младите хора в по-млада възраст са изложени на такъв риск, затова се препоръчва включването на ястия, съдържащи броколи, в ежедневното меню, за да се предотврати ракът на простатата.

За бременни жени и кърмачки

По време на раждането на дете тялото на жената изисква по-внимателно отношение, тъй като нормалното вътреутробно развитие на плода зависи изцяло от състоянието на майката. Последващото кърмене на новородено бебе също се отразява на тялото на майката и детето. Комплексът от витамини, минерали и други полезни вещества, съставляващи зеле от броколи, укрепва имунната система, което ви позволява надеждно да защитите тялото от вируси и патогени.

Серотонинът и фолиевата киселина, произведени чрез използване на зеле, могат да подобрят апетита и съня, да подобрят настроението, да защитят нервната система от следродилна депресия. Малка, но ежедневна порция от този невероятен продукт в диетата на бъдеща или вече кърмеща майка ефективно и положително влияе върху общото състояние на майката и бебето.

За деца и възрастни хора

Невъзможно е да се надценят ползите от броколи за здравето на децата и хората от по-възрастна възрастова група. На всяка възраст зелето влияе положително на човешкия организъм:

1. Този продукт е хипоалергенен, не влияе неблагоприятно на хора с чувствителност към много алергени (с изключение на индивидуална непоносимост). За малки деца и възрастни хора може да се яде броколи ежедневно, но в разумни количества.
2. Децата и възрастните хора, които обичат броколи, получават достатъчно витамини и минерали, които подсилват здравето им, влияят положително върху работата на стомашно-чревния тракт, нервната система, което е важно както за нарастващото тяло, така и за изцелението на отслабеното тяло на дядовци и баби.
3. За малки деца и възрастни хора е много важно да поддържат нормално телесно тегло. Броколи разгражда мазнините, които идват с храната и не позволява излишъкът да се отлага по стените на вътрешните органи, бедрата и корема.

Лечебни свойства

Наличието на огромно количество витамини, минерали и вещества, полезно за човешкото здраве, ви позволява да използвате броколи при лечението на много заболявания, включително и в комплекса от терапевтични мерки, като диетичен продукт.

болест	Свойствата	Начин на приложение
панкреатит	Улеснява усвояването на храната, успокоява болката в стомаха	Броколите трябва да бъдат варени или задушени, могат да се консумират сурови в салати, супи или основни ястия
гастрит	Съдържащият се в зелето магнезий подобрява обмяната на веществата, каротинът спомага за възстановяването на клетките на стомашната лигавица, антиоксидантите са полезни за заздравяване на рани и белези, а витамин С инхибира възпалителните процеси.	Не се препоръчва да се яде сурово зеле. В диетичните храни могат да се включват само варени, задушени или задушени зеленчуци. При обостряне на заболяването, повишаване или намаляване на киселинността, трябва да откажете приема на броколи
холецистит	Допринася за нормализирането на жлъчния мехур, което провокира появата на холецистит	Броколи се включва в менюто само след термична обработка, варена или задушена
диабет	Фитонцидите, протеините и витамините влияят на състоянието на кръвоносните съдове, нормализират кръвообращението и предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки	Зелето се добавя към салати, сосове и други ястия. Не яжте броколи в суровия му вид.

Вредни за здравето и противопоказания

Подобно на всички продукти от броколи, пържени в мазнини или растителни масла, той освобождава вредни за организма канцерогени. При натрупване тези вещества могат да доведат до сериозни заболявания на вътрешните органи на човек.

Препоръчва се използването на зеле в по-малки порции за хора, склонни към:

• заболявания на стомашно-чревния тракт, с гастрит с изразено повишаване на киселинността;
• пептична язва или панкреатична дисфункция;
• алергични реакции или непоносимост към употребата на броколи, свързани с индивидуалните характеристики на организма.

Пациентите с такива заболявания трябва да ограничат употребата на зеле, добавяйки го към храната в малки дози или напълно да го изключат от диетата.

Какво да готвя от зеле

Има много рецепти за приготвяне на ястия от броколи, ние предлагаме като пример само някои от тях:

Броколи от сирене

За 500 г зеле ще ви трябва:

• твърдо сирене - 100 g
• мляко - 200 мл
• 2 яйца
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

Бланширайте броколи във вряща вода за 2-5 минути, изхвърлете в гевгир и прехвърлете в тиган, намазан с олио. Загрейте зелето за 5-7 минути, след което поставете в съд за печене. От сирене, яйца и мляко пригответе сместа, изсипете зеленчуците й, печете във фурната до 20 минути.

Броколи в заквасена сметана

За 800 г броколи ще ви трябва:

• заквасена сметана - 250 г,
• майонеза - 2,5 с.л.
• подправки на вкус - босилек, сол, черен пипер, оцет
• сок от 0,5 лимона.

Получаване:

Сварете зелето до омекване, смесете всички подправки и билки със заквасена сметана и майонеза. Прехвърлете зелевите съцветия в салата и залейте със сос от заквасена сметана.

Отзиви

Градинари, които отгледани броколи на тяхната земя те знаят много за нейните ползи и са готови да споделят мнението си за това, което смятат за най-важното в това уникално зеле.

 

Соколов Роман Константинович, на 30 години

Съпругата ми и аз засадих броколи за първи път миналата година. Имаме голяма оранжерия, има достатъчно място за всички здравословни зеленчуци. Зелето нарасна „до слава“, научихме за неговите ползи от съседите в страната, а купуването в магазин е много скъпо, сега имаме собствен зеленчуков уелнес. Добавяме съцветия към салати, супи и основни ястия, даваме ги на деца и родители, може би затова рядко се разболяваме.

 

 

Иванов Петър Валеревич, 65-годишен

Купувах броколи в магазин или на пазар, това е малко скъпо, така че преди 5 години намерих място за отглеждане на това здравословно зеле на моя сайт. През това време той научи всички необходими условия за получаване на добри добиви от малки парцели земя. Сега ядем само нашето, младо и прясно зеле. Отдавна знам за ползите от него. Имам диабет, зелето ми помага да поддържам здравето, не се разболявам от настинки. Броколите трябва да се консумират, но не и да се злоупотребяват, за да няма усложнения.

 

 

Петрова Клавдия Сергеевна, на 44 години

В къщичката ми има специален парцел, където отглеждам здравословни билки и зеленчуци. Имаше място и за броколи. Преди често се застудявах, имунитетът ми отслабваше и след редовна употреба на зеле започнах да забелязвам, че настинките преобладават все по-малко и ако се разболея, бих могъл да издържам на неразположения по-лесно. Общото състояние също се подобри, налягането не се повишава, кръвната захар винаги е нормална.

заключение

Уникален в състава си от витамини и хранителни вещества, броколите аспержи са много популярни в наши дни. Лечебните свойства на това невероятно зеле вече са оценени от диетолози, козметолози, терапевти и много лекари от други специалитети. Те успешно прилагат тези свойства при лечението и профилактиката на рак, нарушения в храносмилателната и нервната система. Диетолозите го използват като компонент за диетичните менюта, а козметолозите го използват за подмладяване на кожата на ръцете и лицето.