Как да готвя ягодово сладко с цели плодове: рецепти

4.07.2017 Зимни заготовки

Плодовете се открояват, по-удобно е да ги извадите с лъжица, отколкото да ги разнесете върху хляб. Някои домакини са сигурни, че правят сладко от ягоди по-лесно, защото основното там е да накълцате плодовете, за да постигнете еднаква структура. Jam изглежда различно. Там плодовете са красиви, изпъкват. Те се вземат внимателно и се ядат отделно, като си спомнят горещото лято. Как да готвя сладко от ягоди, така че всички плодове да са цели, да не са повредени? Какво им помага да поддържат форма? Тайната съставка? Уплътнител или стабилизатор? Но повечето рецепти са прости. Така че тайната е различна, струва си да се подредите, както и да научите как да готвите сладко от ягоди за зимата.

Зимно сладко от ягоди с цели плодове

Какво се изисква:

Класическата рецепта ще изисква само натурално сладко от ягоди:

ягоди - 900 гр;
захар (трябва пясък) - 700 gr.

Получаване:

Тук си струва да запомните, имате нужда от сладко, а не сладко. В края на краищата плодовете са сварени, консистенцията е по-равномерна. Лесно се намазва. В конфитюр плодовете са (за предпочитане) цели, плуват, плуват в сока.

Стерилизирането на консервите е лесно. Изплакнете бурканите с помощта на сапун, изплакнете и след това изсушете с помощта на кърпа. След това сложете всичко върху лист за печене и след като настроите средната температура, задръжте във фурната. Не за дълго, 5 минути са достатъчни. Не е необходимо предварително да се стерилизирате, важно е да изсипете приготвеното сладко в топли, сухи буркани.

Изчисляване на количеството Ако вземете 900 грама ягоди, ще излязат две пълни 0,5 L консерви. Това е нормално, по-добре е начинаещите домакини да експериментират с малки количества, въпреки че заготовките с голям калибър също изискват малки порции. Когато има много конфитюр, той кипи много по-дълго. Докато кипне, докато загрее. Освен това времето на кипене отнема много аромат, полезни свойства.

Изплакнете ягодите, а след това изсушете с помощта на обикновени хартиени кърпи (което не е жалко). Докато изсъхва, подредете, премахвайки опашките, всички гнили плодове.

Не забравяйте, че металът е в състояние да окисли, така че емайлирани или керамични съдове са необходими за готвене. Поставете там ягоди, веднага на дъното (леген или саксии), изсипете захар. След това оставете така настоявайте през нощта, нека сокът от горски плодове накисне в захар. Просто разбъркайте внимателно с помощта на дървена лъжица. В същото време захарта ще придаде на плодовете твърдост.

Преди готвене поставете обичайната чиния на студено във фризера. Това са отделни, тестови плочи. Поставете малък огън, сложете сладко. Оставете захарта да се разтвори постепенно. Вместо да бъркате, леко разклатете тигана. Захарта трябва напълно да се разтвори преди първото кипене. Проверете това, като леко потопите лъжица там. Повърхността му не трябва да събира захарни кристали.

След като захарта се разтвори, увеличете котлона, изчакайте да заври кипене, добавете там голям лимон, открийте за 8 минути. След това извадете тигана и изсипете чаена лъжичка конфитюр върху охладена чиния. Оставете да се охлади, проверете сместа. Ако останат бръчки, течността не изтича, така че е готова. Ако не, тогава кипете още 3 минути, направете нов тест. Продължете до готовност.

Ние препоръчваме:Сладко от чаена роза: рецепти със снимки

Не можете веднага да излеете готовото сладко, в противен случай цялата ягода ще изскочи. Оставете горещата да престои 15 минути. Всичко, време е да го излеете в сухи и топли кутии.

Двойка тайни

Количеството се изчислява всеки път, основното е правилното съотношение захар към горски плодове. Някой го харесва по-сладък, някой иска по-малко захар.За успех се счита сладко, при което плуват цели ягоди, цели плодове, а сиропът не е твърде гъст, светъл, дори почти прозрачен. Трудно ли е да се постигне това? Да, основното е да бъдете търпеливи, сладкото ще изисква дълго излагане и спазване на интервалите за готвене на ягодова маса. Общото готвене ще отнеме прилично време, но резултатът!

Вземете само естествени, домашни плодове. По-лесно се намират през сезона, когато има много ягоди, а летните жители се опитват да продадат излишъка. Често „частните предприемачи“ излизат открито, на пътя и седят, с кофи или банки с пресни плодове. Вземете го или разгледайте най-близкия пазар. Сезонът на ягодите се счита за юни (всички), началото на юли, в зависимост от това какъв климат.

Първо изплакнете горския плод, след това го изсушете с помощта на хартиени кърпи (те ще бъдат за еднократна употреба, Бери освобождава сок изобилно, не го измивайте), след което хванете листата.

Контролирайте готвенето, трябва да отстраните навреме цялата пяна. Това ще отнеме 3-4 отделни къси вари (5-10 минути всяка). Размерът, броят на консервите са маловажни, просто бройте, така че сладкото да се впише заедно. Изисква се стерилизация. Консерви, техните капаци.