Как правилно и бързо да обелите мазни гъби (+15 снимки)?

Пеперудите са популярни и здравословни ядливи гъби, чийто вид оправдава името им. На шапката се вижда мазен филм, който е необходим за предпазване на плодовото тяло от изсушаване. Боклуците, иглите и листата лесно се прилепват към такъв филм и затова почистването на маслото често причинява трудности. Има няколко начина за почистване на маслото, които ускоряват обработката и приготвянето на събраните гъби.

Характеристики и предимства на видовете

Въпреки факта, че има много видове масло, всички те са много сходни помежду си. Гладният крак има цилиндрична форма, плътта може да бъде светложълта или бяло-сива. Ако отрежете или счупите последното, той може да стане син или зачервен.

Капачката на младите организми има формата на полукълбо, но става по-плоска с възрастта. И шапката, и кракът се ядат. Знак, чрез който е възможно да се разграничи зърното, е хименофор на тръбна форма. Епруветките, разположени на гърба на капачката, помагат да се разграничи маслото от отровните плододаващи тела.

Големите натрупвания на тези гъби се срещат най-често в иглолистни гори. Те растат като правило на открити места, добре осветени от слънцето, върху мъх, стари игли и пясъчна почва. Не се срещат на места с открита земя, където няма нито трева, нито храсти. Времето за реколтата е май-октомври.

Маслените гъби често се използват в готвенето, поради високите си хранителни качества, високото съдържание на хранителни вещества, фибри и аминокиселини. Тялото абсорбира последното с 80%. По-младите организми са по-богати на аминокиселини от по-старите. Маслените гъби също са богати на сол на калий, желязо и фосфор и съдържат витамини като А, В и В1, РР, С. Благоприятният ефект върху човешкото тяло се проявява в предотвратяването на главоболие и лечението на подагра.

Приготвяне на масло за почистване и предпазни мерки за ръце

Преди почистване трябва да определите последващия метод на готвене. За сушене например не е необходимо да се отстранява мазният филм. Ще бъде достатъчно да премахнете отломки от капачката и тялото на плодовете с твърда четка.

Ако се планира последваща топлинна обработка на продукта, продуктът се почиства напълно от лепкавия филм. Преди да го отстраните, гъбите трябва да бъдат измити няколко пъти във вода, за да премахнете напълно пясъка и остатъците от повърхността на продукта.

Препоръчително е гъбите да изплакнете и да започнете да ги почиствате възможно най-бързо след прибиране на реколтата. Събраното масло може да се съхранява в хладилник до 12 часа без опаковка. Ако ги опаковате и охладите, те няма да са подходящи за готвене, щом се затоплят от студа.

Как бързо и ефективно да обелите гъби от филма?

За бързо почистване на маслото от слузта на филма, трябва да запомните, че могат да се почистват само сухи гъби. Ако предварително ги накиснете, те ще абсорбират течност и лигавицата ще набъбне. Сухи пресни гъби. Ако са били събрани в мокро време, оставете ги да се разредят върху хартия за няколко часа, за да могат да изсъхнат.

С нож

Почистването на ножове може да се извърши дори на мястото за събиране, ако времето не е твърде влажно.Вземете нож с остро острие, вземете ръба на филма и издърпайте.

Трябва да се има предвид, че филмът трябва да бъде отстранен от краищата на шапката, за да не се повреди гладката повърхност на гъбата. Лесно е да почистите прясно набраното масло по този начин. Ако времето е влажно, отстранете филма с нож само у дома, след изсушаване.

Може да се интересувате от:

Отровни гъби от Ленинградска област - имена и описаниеНай-голямата гъба - в света, на земята, в Европа и РусияМарината за гъби - как да направите туршия за туршия за зимата?

Без нож

За да премахнете правилно филма, можете да счупите шапката на две части. По появилата се грешка могат да се видят краищата на филма, за които можете да дърпате. Този метод е по-прост от почистването с нож, но с него не можете да готвите цялата гъба.

С помощта на вряла вода

За да използвате този метод, разделете гъбите на няколко порции. Поставете тенджера на печката и изчакайте водата да заври. След това поставете гъбите в гевгир една порция и го дръжте над вряла вода за 30 секунди.

Можете да потопите гъбите в гевгир за няколко минути във вряща вода и след това бързо да ги изплакнете със студена вода. След тази процедура кожата се отстранява много лесно.

Използване на растително масло

Пригответе чиста кърпа и я накиснете в растително масло. Избършете всички капачки, ръкавици и нож с тази кърпа. С върха на ножа трябва да вземете филма и бавно да го издърпате към себе си. Така той ще бъде отстранен лесно и няма да се разкъса, а шапката ще остане гладка. Ако филмът все още е разкъсан и обелен неравномерно, внимателно изстържете остатъците с нож.

Химическо чистене с гъба

Кухненска гъба помага бързо да се отървете от филма не само на стари, но и на млади гъби, от които е трудно да се обелят. Разтрийте повърхността на капачката със суха, чиста гъба. По-добре е да използвате твърдата страна на гъбата. Втрийте внимателно шапката, за да не я счупите.

Други начини

Има не по-малко ефективни начини за премахване на кожите от повърхността на шапките. Сред тях има почистване с марля и оцет. За да приложите първия метод, здраво, но внимателно натиснете парче марля към шапката. Масленият филм трябва да се придържа към марлята. След това рязко издърпайте ръба на тъканта. Марлята може да бъде заменена с хартиена кърпа.

За втория метод са ви необходими 5 супени лъжици оцет на литър вода. Сварете водата, добавете към нея оцет и потопете гъбите във вряща вода, като ги поставите пред това в гевгир с капачките надолу. Задръжте гъбите над вряща вода за не повече от 20 секунди. След това можете да започнете да отлепвате кожата. Оцетната киселина не само улеснява обработката на шапката, но също така помага бързо да се отървете от полепналите отломки.

Не по-малко ефективно масло може да се почисти със сол. За целта пригответе разтвор от 200 г кухненска сол на литър вода. Накисването на продукта ще бъде възможно само след пилинг. Накисването ще допринесе за отваряне на порите на гъбата и в резултат на това по-щателното й почистване.

Често задавани въпроси

Смазочните материали са продукт, който при правилна и навременна обработка има много висока вкусови качества. След приготвяне те могат да се използват при готвене в пържена, сушена и маринована форма.